Castraveti murati de vara la soare reteta video de castraveti covasiti
30m
Serves 1
Directions
- 1Curatati usturoiul si taiati fiecare catel in 2 sau 3 (daca sunt mari).
- 2Pregatiti cimbrul si mararul.
- 3Spalati castravetii si indepartati florile uscate de la capete.
- 4Puneti castravetii la scurs intr-o strecuratoare.
- 5Despicati fiecare castravete in 2 cu cutitul, dar nu pana la capat, pentru o suprafata de contact mai mare cu saramura. Castravetii mai mari pot fi crapati in 4.
- 6Spalati bine un borcan de 3 L.
- 7Asezati jumatate din ramurelele de marar si cimbru, facute colac, pe fundul borcanului.
- 8Peste crengutele de cimbru si marar, asezati castravetii in picioare, pe 2 straturi, indesandu-i bine.
- 9Asezati bucatelele de usturoi printre castraveti.
- 10Adaugati un ardei iute (optional).
- 11Intr-o oala, puneti la fiert 1,5 L de apa cu 2 linguri de sare.
- 12Lasati saramura la clocotit 2-3 minute, apoi stingeti focul si lasati-o 15 minute la racorit.
- 13Asezati borcanul cu castraveti pe o tava metalica (sau pe o lama metalica de cutit) pentru a prelua si disipa caldura si a preveni spargerea borcanului.
- 14Turnati saramura calda peste castraveti.
- 15Asezati restul de crengute de marar si cimbru deasupra castravetilor.
- 16Acoperiti borcanul cu o farfurioara.
- 17Lasati borcanul sa se raceasca cateva ore (aproximativ 6 ore sau peste noapte) in casa.
- 18Dupa 5-6 ore, cand castravetii s-au racorit, asezati o felie de paine peste coronita de ramurele si apasati-o bine sa se imbibe cu saramura.
- 19Notati ora la care ati pus painea, deoarece aceasta trebuie aruncata dupa 24 de ore.
- 20Puneti din nou farfurioara peste borcan si scoateti-l in curte, la soare.
- 21Dupa 24 de ore (in Ziua 2), inspectati castravetii; saramura ar trebui sa se fi tulburat, iar castravetii sa-si fi schimbat culoarea.
- 22Descoperiti borcanul si aruncati felia de paine.
- 23Puneti din nou farfurioara drept capac si lasati borcanul la soare.
- 24In zilele 3-5, lasati castravetii la soare. Daca este o zona calda, ii puteti lasa si noaptea afara; altfel, aduceti-i in casa seara si scoateti-i la soare dimineata.
- 25Daca vremea este buna, castravetii vor fi murati in 5 zile; daca este innorat si rece, procesul se va prelungi cu 2-3 zile (pana la 8 zile).
- 26Daca afara este canicula (peste 33-35 C), castravetii se vor mura mai repede, in 3-4 zile.
- 27Dupa ce s-au murat (aproximativ 5 zile), aduceti borcanul in casa.
- 28Goliti borcanul si impartiti castravetii si zeama in 2 cutii incapatoare cu capac, inclusiv cateii de usturoi murati.
- 29Pastrati castravetii murati de vara la frigider, in borcanul lor sau in cutii de plastic, impreuna cu saramura. Rezista bine la rece peste doua saptamani.
Ingredients
- 1.5 kg castraveti de gradina
- 5 6 catei de usturoi mari (taiati in 2)
- ramurele de cimbru uscat
- ramurele de marar uscat (tije)
- 1 ardei iute (optional)
- 1.5 L apa
- 2 linguri (40 g) sare
- 1 felie de paine
Equipment
strecuratoareborcan de 3 Loalatava metalicacutitfarfurioaracutii incapatoare cu capac
Tips
- Fermentarea este accelerată de o felie de pâine.
- Saramura trebuie să fie fierbinte, dar nu clocotită, pentru a preveni spargerea borcanului.
- Verificați castraveții după ziua a 3-a; dacă sunt prea acri, clătiți-i în apă rece și păstrați-i la frigider.
- Dacă este caniculă (peste 33-35 C), castraveții se mura mai repede, în 3-4 zile.
Related recipes
Köttbullar
Other · Side
Маринованные шампиньоны в соусе
Other · Side
Сочни гъби с масло и лук
Other · Side10m
Colcannon
Other · Side1h
Pyry w orientalnym wydaniu
Other · Side
Maísbrauðsfylling
Other · Side
Жареные кабачки
Other · Side
Swedish Meatballs
Other · Side
Triple Cream Irish Potatoes
Other · Side
Batata Noisette
Other · Side30m
Маринованная редиска
Other · Side30m
Морковь по-корейски «Морковь-ча»
Other · Side15m