Bolo de massa amanteigada
Directions
- 1Bata a manteiga fria e o açúcar granulado na batedeira em velocidade alta até obter um creme claro e fofo, por cerca de 6 a 7 minutos.
- 2Pare a batedeira e raspe as laterais da tigela para garantir que tudo esteja bem incorporado.
- 3Continue batendo em velocidade alta até a mistura ficar cremosa e fofa, por cerca de 7 minutos.
- 4Raspe o fundo da mistura para o meio da tigela.
- 5Adicione os ovos um de cada vez enquanto bate em velocidade alta, certificando-se de que cada ovo esteja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo.
- 6Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela depois que todos os ovos forem adicionados.
- 7Continue batendo em velocidade alta até que a mistura esteja uniformemente misturada e com textura suave (cerca de 10 a 15 minutos, dependendo da batedeira).
- 8A mistura ficará lisa e brilhante após 15 minutos de batimento em velocidade alta.
- 9Reduza a velocidade da batedeira e adicione metade da farinha.
- 10Adicione metade do leite.
- 11Adicione o restante da farinha e o restante do leite, continuando a bater em velocidade baixa até a mistura ficar lisa e brilhante (cerca de 15 minutos).
- 12A mistura deve estar lisa e brilhante após 15 minutos de batimento.
- 13Despeje a mistura na forma e agite para alisar a superfície.
- 14Coloque um pano de prato em uma forma maior, adicione água quente até que o pano esteja úmido.
- 15Coloque a forma com a massa dentro da forma maior com o pano úmido.
- 16Asse em forno pré-aquecido a 150-170°C por aproximadamente 1 hora.
Ingredients
- 200 g Manteiga fria
- 150 g Açúcar granulado
- 4 Ovos grandes
- 200 g Farinha para bolo
- 1.5 colheres de chá Fermento em pó
- 0.25 colher de chá Sal
- 50 ml Leite
Equipment
BatedeiraTigela grandeEspátulaFôrma de bolo inglêsFôrma de bolo maiorPano de prato
Tips
- Se a mistura talhar ao adicionar os ovos, não se preocupe, ela melhorará com a adição dos ingredientes secos e líquidos.
- Ao misturar a farinha e o leite, use uma velocidade baixa na batedeira ou misture com um fouet para não desenvolver demais o glúten.
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