Baguettes
Directions
- 1Délayer 8g de levure sèche avec 480 ml d'eau tiède et réserver pendant 10 minutes.
- 2Délayer 8g de levure sèche avec 480 ml d'eau tiède et réserver pendant 10 minutes.
- 3Délayer 8g de levure sèche avec 480 ml d'eau tiède et réserver pendant 10 minutes.
- 4Verser 750g de farine T45 et 5g de sel dans un bol.
- 5Verser 750g de farine T45 et 5g de sel dans un bol.
- 6Verser 750g de farine T45 et 5g de sel dans un bol.
- 7Mélanger une fois dans le bol et verser sur le plan de travail.
- 8Mélanger une fois dans le bol et verser sur le plan de travail.
- 9Mélanger une fois dans le bol et verser sur le plan de travail.
- 10Pétrir pendant 15 minutes.
- 11Pétrir pendant 15 minutes.
- 12Pétrir pendant 15 minutes.
- 13Laisser pousser la pâte à température ambiante pendant 1 heure.
- 14Laisser pousser la pâte à température ambiante pendant 1 heure.
- 15Laisser pousser la pâte à température ambiante pendant 1 heure.
- 16Retirer la pâte du bol, SANS la dégazer.
- 17Retirer la pâte du bol, SANS la dégazer.
- 18Retirer la pâte du bol, SANS la dégazer.
- 19Former les baguettes et disposer la soudure côté plat.
- 20Former les baguettes et disposer la soudure côté plat.
- 21Former les baguettes et disposer la soudure côté plat.
- 22Laisser pousser 15 minutes.
- 23Laisser pousser 15 minutes.
- 24Laisser pousser 15 minutes.
- 25Saupoudrer de farine et faire des incisions.
- 26Saupoudrer de farine et faire des incisions.
- 27Saupoudrer de farine et faire des incisions.
- 28Préchauffer le four à 230°C.
- 29Préchauffer le four à 230°C.
- 30Préchauffer le four à 230°C.
- 31Enfourner les baguettes pendant 20 à 25 minutes.
- 32Enfourner les baguettes pendant 20 à 25 minutes.
- 33Enfourner les baguettes pendant 20 à 25 minutes.
Ingredients
- 8 g levure sèche
- 8 g levure sèche
- 8 g levure sèche
- 480 ml eau tiède
- 480 ml eau tiède
- 480 ml eau tiède
- 750 g farine T45
- 750 g farine T45
- 750 g farine T45
- 5 g sel
- 5 g sel
- 5 g sel
Equipment
bolplan de travailfour