Directions
- 1Délayer 8g de levure sèche avec 480 ml d'eau tiède et réserver pendant 10 minutes.
- 2Verser 750g de farine T45 et 5g de sel dans un bol.
- 3Mélanger une fois dans le bol et verser sur le plan de travail.
- 4Pétrir pendant 15 minutes.
- 5Laisser pousser la pâte à température ambiante pendant 1 heure.
- 6Retirer la pâte du bol, SANS la dégazer.
- 7Former les baguettes et disposer la soudure côté plat.
- 8Laisser pousser 15 minutes.
- 9Saupoudrer de farine et faire des incisions.
- 10Préchauffer le four à 230°C.
- 11Enfourner les baguettes pendant 20 à 25 minutes.
Ingredients
- 8 g levure sèche
- 480 ml eau tiède
- 750 g farine T45
- 5 g sel
Equipment
bolplan de travailfour
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