Cauliflower with Tahini

30 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1اخلط الزهرة مع زيت الزيتون والملح والفلفل والبابريكا والكمون والكزبرة.
  2. 2ضع الزهرة في القلاية الهوائية على درجة حرارة 200 لمدة 12-15 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً خفيفاً.
  3. 3بدلاً من القلاية الهوائية، اخلط الزهرة مع النشا ونفس البهارات جيداً، ثم اقليها بزيت حامٍ حتى تصبح مقرمشة وذهبية.
  4. 4في وعاء، ضع الطحينية وعصير الليمون وابدأ بالتحريك.
  5. 5أضف الثوم والسماق والملح.
  6. 6بعد ذلك، أضف الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام ناعماً وسائل قليلاً.
  7. 7رص الزهرة في صينية فرن.
  8. 8اسكب صوص الطحينية فوق الزهرة جيداً.
  9. 9أدخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10-15 دقيقة فقط حتى تتماسك الطحينية قليلاً.

Ingredients

  • 1 راس راس زهرة متوسط (مقطع زهرات متوسطة)
  • 2 ملعقة كبار زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • 2 ملعقة كبار نشا
  • 1.5 كوب طحينية
  • 2 حبة عصير ليمونتين كبار
  • 2 ملعقة صغيرة سماق
  • 2 فص ثوم مهروس ناعم
  • 1.5 كوب ماء
  • 1 كمشة بقدونس مفروم
  • 0.25 كوب رمان
  • 2 ملعقة كبار لوز مقلي
  • شرائح ليمون

Equipment

Air fryerصينية فرنوعاء

Tips

  • يمكن استخدام القلاية الهوائية أو القلي العادي للزهرة.
  • صوص الطحينية يجب أن يكون أنعم وأخف قليلاً من صوص الطحينية العادي.
  • تقدم الطبق ساخنًا ويمكن تناوله بالخبز أو مع الأرز.