خضرة الشبزي
Directions
- 1نفرم ثلاث شدات كزبرة فرماً ناعماً جداً.
- 2نفرم ثلاث شدات بقدونس فرماً ناعماً جداً.
- 3نفرم ثلاث شدات شبت فرماً ناعماً جداً.
- 4نفرم ثلاث شدات سلق فرماً ناعماً جداً.
- 5نضع جميع الخضار المفرومة في وعاء خلط كبير.
- 6نفرم شدتين كراث فرماً ناعماً جداً.
- 7نفرم شدتين كرفس فرماً ناعماً جداً.
- 8نفرم شدتين بصل أخضر فرماً ناعماً جداً.
- 9نفرم ربع شدة أوراق حلبة خضراء فرماً ناعماً جداً.
- 10نخلط جميع المكونات جيداً في وعاء الخلط.
- 11نضيف كوب زيت نباتي إلى مقلاة كبيرة وواسعة على النار.
- 12نضيف الخضار المفرومة إلى الزيت الساخن في المقلاة.
- 13نحمس الخضار كلها معاً على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى تذبل تمامًا وينشف الماء منها ويصبح لونها غامق.
- 14نترك الخضار المحموسة لتبرد بعد أن تصبح جاهزة.
- 15نقسم الخضار الباردة إلى وجبات مناسبة ونضعها في أكياس شفط الهواء.
- 16نشفط الهواء من الأكياس ونحكم إغلاقها.
- 17يمكن استخدام الخضار المحموسة لطهي المرق مباشرة أو حفظها في الفريزر.
Ingredients
- 3 شدات كزبرة
- 3 شدات بقدونس
- 3 شدات شبت
- 3 شدات سلق
- 2 شدات كراث
- 2 شدات كرفس
- 2 شدات بصل أخضر
- 0.25 شدة أوراق الحلبة الخضراء مفرومة
- 1 كوب زيت
Equipment
وعاء خلط زجاجيوعاء خلط معدنيملعقة سباتولامقلاة كبيرة وواسعةأكياس شفط الهواءجهاز شفط الهواء
Tips
- كل بيت يتميز بطريقته بتحضير الشبزي
- لا أفضل الفرزنة إلا إذا كنتم مضطرين لأن الطازج طعمه ألذ بمراحل
- لا تكثروا من أوراق الحلبة الخضراء حتى لا يصبح الطبق مرًا
- نحمس الخضار على نار متوسطة حتى تذبل وتنشف وتصبح لونها غامق