1Couper le poulet en escalopes. (Si vous avez un couteau électrique, utilisez-le pour gagner du temps et obtenir une coupe lisse).
2Préparer la marinade du poulet en mélangeant le sel, le poivre noir, le paprika, le curcuma, les épices mexicaines, la persillade et du fromage blanc (skyr).
3Ajouter les escalopes de poulet à la marinade et mélanger correctement pour que les épices adhèrent bien.
4Si vous avez le temps, laisser mariner le poulet quelques heures au frigo pour bien prendre les saveurs, sinon cuire directement.
5Dans une poêle, ajouter de l'huile d'olive.
6Couper les oignons très finement et les faire caraméliser à feu doux en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
7Ajouter de la sauce soja sucrée aux oignons et remélanger pour les laisser bien caraméliser.
8Faire cuire le poulet dans une poêle bien chaude, en le faisant bien cuire de chaque côté.
9Ajouter un petit peu d'épices mexicaines sur le dessus du poulet pendant la cuisson pour plus de saveur.
10Une fois le poulet cuit des deux côtés, le mélanger avec les oignons caramélisés.
11Finir par ajouter la crème liquide.
12Laisser cuire 3 minutes avec la crème liquide à feu doux.
Ingredients
sel
poivre noir
paprika
curcuma
épices mexicaines
persillade
fromage blanc (skyr)
escalopes de poulet
huile d'olive
oignons finement coupés
sauce soja sucrée
crème liquide
Equipment
couteau électriquepoêle
Tips
Laisser mariner le poulet au frigo quelques heures pour bien qu'il prenne les odeurs.
Mélanger les oignons pendant qu'ils caramélisent pour qu'ils cuisent uniformément.
Ajouter des épices mexicaines sur le poulet pendant la cuisson pour plus de saveur.