Directions
- 1Hacer un caldo con las cascaritas de langostinos, aceite, cebolla, tomate, ron o brandy y agua.
- 2En otra sartén, sofreír cebolla y pimentón.
- 3Añadir el ajo.
- 4Agregar el tomate rallado.
- 5Licuar el caldo de langostinos.
- 6Colar el caldo y añadirlo a la sartén con la cebolla y el pimentón.
- 7Incorporar la leche de coco, el tomillo y el laurel.
- 8Secar bien los langostinos y sazonarlos.
- 9Saltear los langostinos en una sartén con aceite.
- 10Agregar el cilantro y la albahaca a la salsa.
- 11Retirar los tallos de tomillo y laurel de la salsa.
- 12Agregar ralladura y zumo de limón a los langostinos.
- 13Flambear los langostinos con ron o brandy.
- 14Colocar la salsa en un plato de servir y agregar los langostinos.
- 15Calentar ligeramente para mantener la temperatura.
- 16Agregar una pizca de chile.
Ingredients
- 8 langostinos
- 8 cascaritas de langostinos
- 2 cucharadas aceite
- 1 cebolla
- 1 tomates
- 1 cucharada ron o brandy
- 1 taza agua
- 1 pimentón
- 1 diente ajo
- 1 taza leche de coco
- 1 rama tomillo
- 1 hoja laurel
- 1 rama albahaca
- 1 rama cilantro
- 1 limón
- 1 pizca chile
Equipment
cuchilloralladorbatidora de inmersioncoladorsartenolla
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