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Encocado de langostinos

2m
Serves 1
tiktok.com

Encocado de langostinos

tiktok.com
2m
Serves 1

Directions

  1. 1Hacer un caldo con las cascaritas de langostinos, aceite, cebolla, tomate, ron o brandy y agua.
  2. 2En otra sartén, sofreír cebolla y pimentón.
  3. 3Añadir el ajo.
  4. 4Agregar el tomate rallado.
  5. 5Licuar el caldo de langostinos.
  6. 6Colar el caldo y añadirlo a la sartén con la cebolla y el pimentón.
  7. 7Incorporar la leche de coco, el tomillo y el laurel.
  8. 8Secar bien los langostinos y sazonarlos.
  9. 9Saltear los langostinos en una sartén con aceite.
  10. 10Agregar el cilantro y la albahaca a la salsa.
  11. 11Retirar los tallos de tomillo y laurel de la salsa.
  12. 12Agregar ralladura y zumo de limón a los langostinos.
  13. 13Flambear los langostinos con ron o brandy.
  14. 14Colocar la salsa en un plato de servir y agregar los langostinos.
  15. 15Calentar ligeramente para mantener la temperatura.
  16. 16Agregar una pizca de chile.

Ingredients

  • 8 langostinos
  • 8 cascaritas de langostinos
  • 2 cucharadas aceite
  • 1 cebolla
  • 1 tomates
  • 1 cucharada ron o brandy
  • 1 taza agua
  • 1 pimentón
  • 1 diente ajo
  • 1 taza leche de coco
  • 1 rama tomillo
  • 1 hoja laurel
  • 1 rama albahaca
  • 1 rama cilantro
  • 1 limón
  • 1 pizca chile

Equipment

cuchilloralladorbatidora de inmersioncoladorsartenolla

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