Napoleon Schaschlik

240 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Schneide einen leicht gefrorenen Rindernacken in 5 Millimeter dicke Steaks.
  2. 2Schneide einen leicht gefrorenen Rindernacken in 5 Millimeter dicke Steaks.
  3. 3Schneide einen leicht gefrorenen Rindernacken in 5 Millimeter dicke Steaks.
  4. 4Mische 1 kg Rinderhackfleisch mit salzigem Salz und stark pigmentiertem Pfeffer.
  5. 5Mische 1 kg Rinderhackfleisch mit salzigem Salz und stark pigmentiertem Pfeffer.
  6. 6Mische 1 kg Rinderhackfleisch mit salzigem Salz und stark pigmentiertem Pfeffer.
  7. 7Füge sechs Esslöffel Semmelbrösel hinzu.
  8. 8Füge sechs Esslöffel Semmelbrösel hinzu.
  9. 9Füge sechs Esslöffel Semmelbrösel hinzu.
  10. 10Gib zwei Eier zum Hackfleisch.
  11. 11Gib zwei Eier zum Hackfleisch.
  12. 12Gib zwei Eier zum Hackfleisch.
  13. 13Füge zwei Teelöffel scharfen Pul Biber hinzu.
  14. 14Füge zwei Teelöffel scharfen Pul Biber hinzu.
  15. 15Füge zwei Teelöffel scharfen Pul Biber hinzu.
  16. 16Reibe die Haut einer Bio-Zitrone über das Hackfleisch.
  17. 17Reibe die Haut einer Bio-Zitrone über das Hackfleisch.
  18. 18Reibe die Haut einer Bio-Zitrone über das Hackfleisch.
  19. 19Mixe ein Bund frische Petersilie mit sechs Zweigen Minze, zwei Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen in einem Mixer.
  20. 20Mixe ein Bund frische Petersilie mit sechs Zweigen Minze, zwei Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen in einem Mixer.
  21. 21Mixe ein Bund frische Petersilie mit sechs Zweigen Minze, zwei Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen in einem Mixer.
  22. 22Gib das Gemisch zum Hackfleisch und mischen es gründlich.
  23. 23Gib das Gemisch zum Hackfleisch und mischen es gründlich.
  24. 24Gib das Gemisch zum Hackfleisch und mischen es gründlich.
  25. 25Lege eine quadratische Form mit speckigem Bacon aus.
  26. 26Lege eine quadratische Form mit speckigem Bacon aus.
  27. 27Lege eine quadratische Form mit speckigem Bacon aus.
  28. 28Lege die Rindersteaks auf den Bacon.
  29. 29Lege die Rindersteaks auf den Bacon.
  30. 30Lege die Rindersteaks auf den Bacon.
  31. 31Würze die Steaks mit Salz und Pfeffer.
  32. 32Würze die Steaks mit Salz und Pfeffer.
  33. 33Würze die Steaks mit Salz und Pfeffer.
  34. 34Verteile das Adana-Hackfleisch als goldene Mitte.
  35. 35Verteile das Adana-Hackfleisch als goldene Mitte.
  36. 36Verteile das Adana-Hackfleisch als goldene Mitte.
  37. 37Lege weiteren Bacon und dann nochmal die Steaks oben drauf.
  38. 38Lege weiteren Bacon und dann nochmal die Steaks oben drauf.
  39. 39Lege weiteren Bacon und dann nochmal die Steaks oben drauf.
  40. 40Würze die oberen Steaks mit Salz und Pfeffer.
  41. 41Würze die oberen Steaks mit Salz und Pfeffer.
  42. 42Würze die oberen Steaks mit Salz und Pfeffer.
  43. 43Nach etwa vier Stunden Tiefkultur, schneide es in Streifen.
  44. 44Nach etwa vier Stunden Tiefkultur, schneide es in Streifen.
  45. 45Nach etwa vier Stunden Tiefkultur, schneide es in Streifen.
  46. 46Drehe diese Streifen einmal hochkant.
  47. 47Drehe diese Streifen einmal hochkant.
  48. 48Drehe diese Streifen einmal hochkant.
  49. 49Schiebe brutale Spieße in gleichmäßigen Abständen durch das Fleisch.
  50. 50Schiebe brutale Spieße in gleichmäßigen Abständen durch das Fleisch.
  51. 51Schiebe brutale Spieße in gleichmäßigen Abständen durch das Fleisch.
  52. 52Schneide das Fleisch entlang der Spieße, um eine Fleischpeitsche zu erhalten.
  53. 53Schneide das Fleisch entlang der Spieße, um eine Fleischpeitsche zu erhalten.
  54. 54Schneide das Fleisch entlang der Spieße, um eine Fleischpeitsche zu erhalten.
  55. 55Grille die Spieße mit Holzkohle bei mittlerer Hitze, am besten auf einem Grillrost.
  56. 56Grille die Spieße mit Holzkohle bei mittlerer Hitze, am besten auf einem Grillrost.
  57. 57Grille die Spieße mit Holzkohle bei mittlerer Hitze, am besten auf einem Grillrost.
  58. 58Sobald das Fleisch durch bis medium rare ist, hole es herunter.
  59. 59Sobald das Fleisch durch bis medium rare ist, hole es herunter.
  60. 60Sobald das Fleisch durch bis medium rare ist, hole es herunter.
  61. 61Gib Essigzwiebeln auf das gegrillte Fleisch.
  62. 62Gib Essigzwiebeln auf das gegrillte Fleisch.
  63. 63Gib Essigzwiebeln auf das gegrillte Fleisch.

Ingredients

  • 1 Rindernacken
  • 1 Rindernacken
  • 1 Rindernacken
  • 1 kg Rinderhackfleisch
  • 1 kg Rinderhackfleisch
  • 1 kg Rinderhackfleisch
  • Salz
  • Salz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • 6 EL Semmelbrösel
  • 6 EL Semmelbrösel
  • 6 EL Semmelbrösel
  • 2 Eier
  • 2 Eier
  • 2 Eier
  • 2 TL Pul Biber
  • 2 TL Pul Biber
  • 2 TL Pul Biber
  • 1 Bio-Zitrone (Haut)
  • 1 Bio-Zitrone (Haut)
  • 1 Bio-Zitrone (Haut)
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 6 Zweigen Minze
  • 6 Zweigen Minze
  • 6 Zweigen Minze
  • 2 Zwiebel
  • 2 Zwiebel
  • 2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Knoblauchzehen
  • Bacon
  • Bacon
  • Bacon
  • Essigzwiebel
  • Essigzwiebel
  • Essigzwiebel

Equipment

MesserSchneidebrettSchüsselNinja BlenderReibeQuadratische FormSpießeHolzkohlegrillGrillrost

Tips

  • Das Rindernacken sollte leicht gefroren sein, um es in dünne Steaks zu schneiden.
  • Das Fleisch für mindestens 4 Stunden tiefkühlen oder sehr kaltstellen.
  • Die Spieße in gleichmäßigen Abständen durch das Fleisch schieben, um es später entlang der Spieße schneiden zu können.
  • Mit Holzkohle bei mittlerer Hitze grillen, am besten auf einem Grillrost.
  • Servieren mit Essigzwiebeln.