Asado negro venezolano

20 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Cortar los vegetales en cubos medianos, reservar los tomates.
  2. 2Cortar los vegetales en cubos medianos, reservar los tomates.
  3. 3Cortar los vegetales en cubos medianos, reservar los tomates.
  4. 4En una olla agregar aceite, sellar la carne por unos minutos de cada lado hasta que esté dorada.
  5. 5En una olla agregar aceite, sellar la carne por unos minutos de cada lado hasta que esté dorada.
  6. 6En una olla agregar aceite, sellar la carne por unos minutos de cada lado hasta que esté dorada.
  7. 7Retirar la carne, agregar los vegetales picados (excepto los tomates) y cocinar hasta que doren.
  8. 8Retirar la carne, agregar los vegetales picados (excepto los tomates) y cocinar hasta que doren.
  9. 9Retirar la carne, agregar los vegetales picados (excepto los tomates) y cocinar hasta que doren.
  10. 10Agregar el papelón rallado y cocinar a fuego alto hasta que se oscurezca.
  11. 11Agregar el papelón rallado y cocinar a fuego alto hasta que se oscurezca.
  12. 12Agregar el papelón rallado y cocinar a fuego alto hasta que se oscurezca.
  13. 13Agregar los tomates y mezclar. Incorporar pimienta, anís, sal, y salsa inglesa.
  14. 14Agregar los tomates y mezclar. Incorporar pimienta, anís, sal, y salsa inglesa.
  15. 15Agregar los tomates y mezclar. Incorporar pimienta, anís, sal, y salsa inglesa.
  16. 16Agregar el caldo o agua hasta cubrir la carne. Agregar las hojas de laurel, bajar el fuego y tapar.
  17. 17Agregar el caldo o agua hasta cubrir la carne. Agregar las hojas de laurel, bajar el fuego y tapar.
  18. 18Agregar el caldo o agua hasta cubrir la carne. Agregar las hojas de laurel, bajar el fuego y tapar.
  19. 19Cocinar por dos horas, volteando la carne de vez en cuando.
  20. 20Cocinar por dos horas, volteando la carne de vez en cuando.
  21. 21Cocinar por dos horas, volteando la carne de vez en cuando.
  22. 22Apagar el fuego, dejar entibiar y separar la carne del jugo de cocción.
  23. 23Apagar el fuego, dejar entibiar y separar la carne del jugo de cocción.
  24. 24Apagar el fuego, dejar entibiar y separar la carne del jugo de cocción.
  25. 25Retirar las hojas de laurel y licuar el jugo de cocción.
  26. 26Retirar las hojas de laurel y licuar el jugo de cocción.
  27. 27Retirar las hojas de laurel y licuar el jugo de cocción.
  28. 28Cortar la carne en rebanadas de 1 a 2 centímetros de grosor.
  29. 29Cortar la carne en rebanadas de 1 a 2 centímetros de grosor.
  30. 30Cortar la carne en rebanadas de 1 a 2 centímetros de grosor.
  31. 31Colar la salsa y llevar la carne a cocción con la salsa licuada a fuego bajo por 20 minutos.
  32. 32Colar la salsa y llevar la carne a cocción con la salsa licuada a fuego bajo por 20 minutos.
  33. 33Colar la salsa y llevar la carne a cocción con la salsa licuada a fuego bajo por 20 minutos.
  34. 34Servir.
  35. 35Servir.
  36. 36Servir.

Ingredients

  • 1.5 kg muchacho redondo
  • 1.5 kg muchacho redondo
  • 1.5 kg muchacho redondo
  • 1 litro agua o caldo
  • 1 litro agua o caldo
  • 1 litro agua o caldo
  • 2 tomates medianos
  • 2 tomates medianos
  • 2 tomates medianos
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tallo de ajoporro
  • 1 tallo de ajoporro
  • 1 tallo de ajoporro
  • 1 cebolla grande
  • 1 cebolla grande
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimentón rojo o verde
  • 1 pimentón rojo o verde
  • 1 pimentón rojo o verde
  • 4 ajíes dulces
  • 4 ajíes dulces
  • 4 ajíes dulces
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 tallo de cebollín
  • 1 tallo de cebollín
  • 1 tallo de cebollín
  • 200 gr papelón rallado o piloncillo
  • 200 gr papelón rallado o piloncillo
  • 200 gr papelón rallado o piloncillo
  • 1 cdta anís dulce
  • 1 cdta anís dulce
  • 1 cdta anís dulce
  • 1 cdta pimienta negra
  • 1 cdta pimienta negra
  • 1 cdta pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 0 aceite
  • 0 aceite
  • 0 aceite
  • 50 ml salsa inglesa
  • 50 ml salsa inglesa
  • 50 ml salsa inglesa
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal

Equipment

ollacuchilloliquadora