Pollo Guisado

Name: Pollo Guisado
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Caribbean
Ingredients: 1 pollo entero; 6 muslos de pollo; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 200 g tomate triturado; 2 hojas de laurel; 0.5 vaso vino blanco; 1 l caldo de pollo; 1 aceite de oliva; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta

45m

Serves 4

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Pollo Guisado

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45m

Serves 4

Directions

1Poner un chorrete de aceite a calentar en una cazuela alta.
2Añadir los muslos de pollo y sellar todas sus caras durante unos 3 minutos.
3Retirar el pollo de la cazuela.
4En el mismo aceite, añadir una cebolla bien picadita, un pimiento rojo y otro verde también bien picados.
5Añadir un par de dientes de ajo bien picados y una pizca de sal.
6Cocinar todos los ingredientes a fuego suave durante unos 5 minutos.
7Añadir un par de tomates cortados en tacos sin piel y mezclar todos los ingredientes. Cocinar a fuego suave otros 5 minutos.
8Añadir un vaso de vino blanco y subir un poco la potencia del fuego.
9Mezclar todos los ingredientes y dejar cocinar otros 3 minutos.
10Volver a introducir el pollo dentro del sofrito.
11Cubrir bien con caldo de pollo (o agua).
12Añadir una o dos hojas más de laurel.
13Mezclar todos los ingredientes y llevar a ebullición.
14Cocinar todo durante unos 45 minutos más a fuego medio.