Directions
- 1Taglia le cipolle a julienne.
- 2Lascia le cipolle a bagno per un po' con acqua fredda e aceto.
- 3Arrostisci le cipolle con abbondante olio d’oliva, facendole dorare per bene.
- 4Taglia i peperoni dopo averli privati dei semi.
- 5Scotta i peperoni facendoli dorare per bene.
- 6Unisci i due composti (cipolle e peperoni), facendo prendere un po’ di fiamma alla pentola.
- 7Sfuma con aceto balsamico e regola di sale e pepe.
- 8Irrora il tutto con brodo di verdure e passata di Pomodoro.
- 9Aggiungi abbondante basilico e qualche cappero.
- 10Fai cuocere a bassissima temperatura per 20 minuti.
Ingredients
- 5 peperoni
- 5 cipolle
- 1 spicchio d’aglio
- 40 gr capperi
- 30 gr aceto balsamico
- Qb basilico
- Qb Pepe
- Qb Sale
- Qb olio Evo
- Qb Brodo Vegetale
- 100 gr Passata di Pomodoro
Equipment
ciotolataglierecoltellopadellamestolospatola
Tips
- Gustala fredda.
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