Frites japonaises
Directions
- 1Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 15-20 minutes, en ajustant le temps de cuisson en fonction de leur taille.
- 2Écraser les pommes de terre cuites.
- 3Ajouter le paprika, l'origan, l'ail semoule, l'oignon en poudre, le sel, le poivre et la maïzena aux pommes de terre écrasées.
- 4Mettre la préparation au congélateur pendant 2 à 3 heures, juste assez pour qu'elle durcisse légèrement et soit plus facile à manipuler.
- 5Couper la préparation en petits bâtonnets.
- 6Faire frire les bâtonnets dans l'huile.
- 7Servir avec un peu de parmesan et de la mayonnaise maison.
Ingredients
- 800 g grosses pommes de terre
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café oignon en poudre
- 1 cuillère à café ail semoule
- 1 cuillère à café origan
- sel
- poivre
- 80 g Maïzena
- Huile de friture
- parmesan
- mayo maison
Tips
- Ne pas congeler les pommes de terre à 100% pour éviter qu'elles ne rendent de l'eau et soient difficiles à couper. Elles doivent être juste un peu dures pour être manipulables.
- Servir avec du parmesan et de la mayo maison.
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