Directions
- 1Grattugiare 200g di patate a julienne grossa.
- 2Mescolare le patate grattugiate con formaggi, rosmarino, sale, pepe e farina.
- 3Aggiungere olio e acqua fino a ottenere un composto spalmabile.
- 4Foderare una leccarda con carta forno oliata.
- 5Stendere l'impasto uniformemente sulla leccarda.
- 6Tagliare le patate rimanenti a fettine sottili e tamponarle con carta assorbente.
- 7Disporre le fettine di patate sull'impasto, sovrapponendole leggermente.
- 8Condire con sale, pepe, olio, parmigiano e pecorino.
- 9Infornare a 200°C per 40 minuti fino a doratura.
Ingredients
- 650 g patate
- 145 g farina 00
- 100 g acqua
- 1 cucchiaio rosmarino tritato
- 25 g olio extravergine d'oliva
- 40 g parmigiano grattugiato
- 40 g pecorino grattugiato
- 0 sale
- 0 pepe
- 20 g parmigiano grattugiato
- 20 g pecorino grattugiato
- 0 olio extravergine d'oliva
- 0 sale
- 0 pepe
Equipment
grattugia juliennelecardacarta fornopennello da cucinaforno
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