Lipii indiene (Paratha)

Name: Lipii indiene (Paratha)
Total time: 20 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 500 g faina; 300 g apa; 10 g sare; 30 g ulei vegetal; unt topit; unt clarifiat

20m

Serves 10

instagram.com

Lipii indiene (Paratha)

instagram.com

20m

Serves 10

Directions

1Într-un bol, amestecă făina, sarea, uleiul de măsline și apa.
2După ce compoziția s-a omogenizat, las-o 10 minute să se hidrateze făina complet.
3Frământă aluatul timp de alte 10 minute.
4Porționează aluatul în bile și întinde-l cât de subțire poți.
5Unge aluatul cu unt topit și împachetează-l într-un soi de evantai.
6Modelează evantaiul într-un melc.
7Întinde din nou aluatul, de data asta nu chiar așa subțire.
8Coace lipiile într-o tigaie de fontă, împreună cu unt clarifiat.
9Imediat ce le-ai scos din tigaie, șifonează-le ca să le evidențiezi textura deosebită.

Ingredients

500 g faina
300 g apa
10 g sare
30 g ulei vegetal
unt topit
unt clarifiat

Equipment

bollingurapaletaprosop de bucatarieplanseta de silicon pentru aluatsucitorpensula de bucatarietigae de fonta

Tips

Lipiile sunt moi, crocante și aerate în același timp.

Lipii indiene (Paratha)

20m

Serves 10

instagram.com

Lipii indiene (Paratha)

instagram.com

20m

Serves 10

Directions

1Într-un bol, amestecă făina, sarea, uleiul de măsline și apa.
2După ce compoziția s-a omogenizat, las-o 10 minute să se hidrateze făina complet.
3Frământă aluatul timp de alte 10 minute.
4Porționează aluatul în bile și întinde-l cât de subțire poți.
5Unge aluatul cu unt topit și împachetează-l într-un soi de evantai.
6Modelează evantaiul într-un melc.
7Întinde din nou aluatul, de data asta nu chiar așa subțire.
8Coace lipiile într-o tigaie de fontă, împreună cu unt clarifiat.
9Imediat ce le-ai scos din tigaie, șifonează-le ca să le evidențiezi textura deosebită.