Lipii indiene (Paratha)
Directions
- 1Într-un bol, amestecă făina, sarea, uleiul de măsline și apa.
- 2Într-un bol, amestecă făina, sarea, uleiul de măsline și apa.
- 3Într-un bol, amestecă făina, sarea, uleiul de măsline și apa.
- 4După ce compoziția s-a omogenizat, las-o 10 minute să se hidrateze făina complet.
- 5După ce compoziția s-a omogenizat, las-o 10 minute să se hidrateze făina complet.
- 6După ce compoziția s-a omogenizat, las-o 10 minute să se hidrateze făina complet.
- 7Frământă aluatul timp de alte 10 minute.
- 8Frământă aluatul timp de alte 10 minute.
- 9Frământă aluatul timp de alte 10 minute.
- 10Porționează aluatul în bile și întinde-l cât de subțire poți.
- 11Porționează aluatul în bile și întinde-l cât de subțire poți.
- 12Porționează aluatul în bile și întinde-l cât de subțire poți.
- 13Unge aluatul cu unt topit și împachetează-l într-un soi de evantai.
- 14Unge aluatul cu unt topit și împachetează-l într-un soi de evantai.
- 15Unge aluatul cu unt topit și împachetează-l într-un soi de evantai.
- 16Modelează evantaiul într-un melc.
- 17Modelează evantaiul într-un melc.
- 18Modelează evantaiul într-un melc.
- 19Întinde din nou aluatul, de data asta nu chiar așa subțire.
- 20Întinde din nou aluatul, de data asta nu chiar așa subțire.
- 21Întinde din nou aluatul, de data asta nu chiar așa subțire.
- 22Coace lipiile într-o tigaie de fontă, împreună cu unt clarifiat.
- 23Coace lipiile într-o tigaie de fontă, împreună cu unt clarifiat.
- 24Coace lipiile într-o tigaie de fontă, împreună cu unt clarifiat.
- 25Imediat ce le-ai scos din tigaie, șifonează-le ca să le evidențiezi textura deosebită.
- 26Imediat ce le-ai scos din tigaie, șifonează-le ca să le evidențiezi textura deosebită.
- 27Imediat ce le-ai scos din tigaie, șifonează-le ca să le evidențiezi textura deosebită.
Ingredients
- 500 g faina
- 500 g faina
- 500 g faina
- 300 g apa
- 300 g apa
- 300 g apa
- 10 g sare
- 10 g sare
- 10 g sare
- 30 g ulei vegetal
- 30 g ulei vegetal
- 30 g ulei vegetal
- unt topit
- unt topit
- unt topit
- unt clarifiat
- unt clarifiat
- unt clarifiat
Equipment
bollingurapaletaprosop de bucatarieplanseta de silicon pentru aluatsucitorpensula de bucatarietigae de fonta
Tips
- Lipiile sunt moi, crocante și aerate în același timp.