Directions
- 1Battre les œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que la mixture devienne jaune pâle et très aérée.
- 2Ajouter l'arôme de vanille.
- 3Ajouter petit à petit le mélange farine et cacao à la mixture œuf-sucre.
- 4Intégrer le beurre fondu à la main.
- 5Verser la pâte dans un plat beurré.
- 6Placer le plat de brownie dans un plus grand plat et remplir ce dernier d'eau chaude.
- 7Cuire au four pendant 1 heure à 160 degrés.
- 8Pour un petit ramequin, retirer du four après 30 minutes.
- 9Laisser reposer le brownie pendant environ une demi-heure avant de déguster.
Ingredients
- 225 g beurre doux
- beurre
- 4 gros œufs à température ambiante
- 400 g sucre
- 85 g cacao en poudre non sucré
- 60 g farine (type T45 ou T55)
- 1 cuillère à café arôme de vanille
- 1 pincée sel
Equipment
platplus grand platramequin
Tips
- Bien battre les œufs et le sucre pendant 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir une mixture jaune pâle et très aérée.
- Utiliser du cacao en poudre non sucré et pur, du rayon pâtisserie.
- Intégrer le beurre fondu à la main.
- Cuire le plat dans un plus grand plat rempli d'eau chaude pour une cuisson type four vapeur.
- Attendre environ une demi-heure après la cuisson avant de déguster.
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