Creme Brulee
Serves 1
Directions
- 1Campurkan kuning telur, garam sama maizena.
- 2Masak bareng susu, whipping cream, gula, vanilla, cuma sampai panas atau enggak hampir mendidih.
- 3Tuangkan ke campuran telur tadi pelan-pelan sambil diaduk (tempering).
- 4Disaring, kalau ada busa berlebih kita akan ambil pakai sendok.
- 5Tuangkan ke ramekin.
- 6Kalau masih ada gelembung, kita bakar aja pakai torch.
- 7Panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan teknik oven Mary.
- 8Tunggu dingin di kulkas, kasih gula baru kita bakar sampai jadi brulee.
Ingredients
- kuning telur
- garam
- maizena
- susu
- whipping cream
- gula
- vanilla
- gula
Equipment
oventorchramekinsendok
Tips
- Jangan overbake ya, kalau udah matang tuh kayak panakota agak jiggle gitu.
- Paling enak, tunggu dingin di kulkas, kasih gula baru kita bakar sampai jadi brulee.
Related recipes
Cinnamon Sugar Palmiers
French · Dessert
Magnum vanille maison
French · Dessert
Génoise au chocolat
French · Dessert
Génoise
French · Dessert
Moelleux coco & framboise
French · Dessert22m
Rochers Suchard maison praliné
French · Dessert1h 10m
Crème coco chocolat façon liégeois
French · Dessert
Brioches aux pépites de chocolat Doowap
French · Dessert
Brioche extra moelleuse et filante
French · Dessert
Cookies
French · Dessert
Brownie ultra fondant
French · Dessert
Gâteau Baulois
French · Dessert4h 40m