Cheesecake avec Pâte sur les Côtés

Serves 1
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Directions

  1. 1Mixez les petits beurres jusqu'à obtenir une poudre fine.
  2. 2Ajoutez le beurre fondu à la poudre de biscuits.
  3. 3Réservez le mélange de côté.
  4. 4Préparez votre cercle de 18 cm sur 9 de haut (ou un moule à charnière).
  5. 5Tapissez le fond du moule avec la préparation de biscuits, puis les côtés à l'aide d'une cuillère, en visant une épaisseur d'environ 1 cm.
  6. 6Mettez le cream cheese, la crème épaisse entière, le sucre, la vanille et la maïzena dans un blender et commencez à mixer.
  7. 7Ajoutez tous les œufs et mixez de nouveau.
  8. 8Ajoutez la crème liquide entière et mixez.
  9. 9Passez l'appareil à cheesecake au travers d'un tamis directement sur le fond de biscuit.
  10. 10Enfournez à 230 degrés Celsius pendant 30 minutes.
  11. 11Mettez une feuille d'aluminium sur le cheesecake pour éviter qu'il ne colore trop.
  12. 12Après 24 heures au frais, démoulez le cheesecake.
  13. 13Râpez un peu le dessus avec une microplane pour un rendu professionnel.

Ingredients

  • 550 gr cream cheese (Philadelphia)
  • 120 gr crème épaisse entière
  • 180 gr sucre
  • 180 gr œufs
  • 20 gr maïzena
  • 1 à 2 gousses de vanille
  • 200 gr crème liquide entière
  • 500 gr petit beurre
  • 250 gr beurre fondu

Equipment

blendercercle de 18 cm sur 9 de hautmoule à charnièrecuillèretamisfourfeuille d'aluminiummicroplane

Tips

  • Laisser le cheesecake une nuit au frais pour une texture incomparable.
  • Utiliser une feuille d'aluminium pendant la cuisson pour éviter une coloration excessive.
  • Râper le dessus avec une microplane pour un rendu professionnel.
Cheesecake avec Pâte sur les Côtés | Clip Recipe