Cheesecake avec Pâte sur les Côtés
Serves 1
Directions
- 1Mixez les petits beurres jusqu'à obtenir une poudre fine.
- 2Ajoutez le beurre fondu à la poudre de biscuits.
- 3Réservez le mélange de côté.
- 4Préparez votre cercle de 18 cm sur 9 de haut (ou un moule à charnière).
- 5Tapissez le fond du moule avec la préparation de biscuits, puis les côtés à l'aide d'une cuillère, en visant une épaisseur d'environ 1 cm.
- 6Mettez le cream cheese, la crème épaisse entière, le sucre, la vanille et la maïzena dans un blender et commencez à mixer.
- 7Ajoutez tous les œufs et mixez de nouveau.
- 8Ajoutez la crème liquide entière et mixez.
- 9Passez l'appareil à cheesecake au travers d'un tamis directement sur le fond de biscuit.
- 10Enfournez à 230 degrés Celsius pendant 30 minutes.
- 11Mettez une feuille d'aluminium sur le cheesecake pour éviter qu'il ne colore trop.
- 12Après 24 heures au frais, démoulez le cheesecake.
- 13Râpez un peu le dessus avec une microplane pour un rendu professionnel.
Ingredients
- 550 gr cream cheese (Philadelphia)
- 120 gr crème épaisse entière
- 180 gr sucre
- 180 gr œufs
- 20 gr maïzena
- 1 à 2 gousses de vanille
- 200 gr crème liquide entière
- 500 gr petit beurre
- 250 gr beurre fondu
Equipment
blendercercle de 18 cm sur 9 de hautmoule à charnièrecuillèretamisfourfeuille d'aluminiummicroplane
Tips
- Laisser le cheesecake une nuit au frais pour une texture incomparable.
- Utiliser une feuille d'aluminium pendant la cuisson pour éviter une coloration excessive.
- Râper le dessus avec une microplane pour un rendu professionnel.
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