Pêche trompe-l'œil
Serves 1
Directions
- 1Préparer les inserts à base de pêche et de nectarine en les faisant cuire.
- 2Préparer les inserts à base de pêche et de nectarine en les faisant cuire.
- 3Préparer les inserts à base de pêche et de nectarine en les faisant cuire.
- 4Verser la préparation de fruits dans un bol et mélanger.
- 5Verser la préparation de fruits dans un bol et mélanger.
- 6Verser la préparation de fruits dans un bol et mélanger.
- 7Mouler les inserts dans des demi-sphères en silicone.
- 8Mouler les inserts dans des demi-sphères en silicone.
- 9Mouler les inserts dans des demi-sphères en silicone.
- 10Préparer le biscuit pour une partie et la brunoise pour l'autre, et les congeler.
- 11Préparer le biscuit pour une partie et la brunoise pour l'autre, et les congeler.
- 12Préparer le biscuit pour une partie et la brunoise pour l'autre, et les congeler.
- 13Insérer les moitiés congelées dans une crème diplomate.
- 14Insérer les moitiés congelées dans une crème diplomate.
- 15Insérer les moitiés congelées dans une crème diplomate.
- 16Assembler les deux parties pour former une sphère.
- 17Assembler les deux parties pour former une sphère.
- 18Assembler les deux parties pour former une sphère.
- 19Sculpter la sphère pour lui donner la forme d'une pêche.
- 20Sculpter la sphère pour lui donner la forme d'une pêche.
- 21Sculpter la sphère pour lui donner la forme d'une pêche.
- 22Plonger le fruit dans un mélange de chocolat et de beurre de cacao pour la couleur et la coque croquante.
- 23Plonger le fruit dans un mélange de chocolat et de beurre de cacao pour la couleur et la coque croquante.
- 24Plonger le fruit dans un mélange de chocolat et de beurre de cacao pour la couleur et la coque croquante.
- 25Passer un enrobage coloré et dégradé pour un réalisme parfait.
- 26Passer un enrobage coloré et dégradé pour un réalisme parfait.
- 27Passer un enrobage coloré et dégradé pour un réalisme parfait.
- 28Creuser le dessus de la pêche avec un pic pour créer l'aspect réaliste.
- 29Creuser le dessus de la pêche avec un pic pour créer l'aspect réaliste.
- 30Creuser le dessus de la pêche avec un pic pour créer l'aspect réaliste.
- 31Couper une pêche pour montrer l'intérieur et prouver que ce n'est pas un vrai fruit.
- 32Couper une pêche pour montrer l'intérieur et prouver que ce n'est pas un vrai fruit.
- 33Couper une pêche pour montrer l'intérieur et prouver que ce n'est pas un vrai fruit.
Ingredients
- pêche
- pêche
- pêche
- nectarine
- nectarine
- nectarine
- chocolat
- chocolat
- chocolat
- beurre de cacao
- beurre de cacao
- beurre de cacao
Equipment
moule demi-sphère en siliconecasserolepoche à douillepique en boispistolet à peinture thermiquepince