Far breton aux pruneaux : la meilleure recette
Directions
- 1Faire macérer les pruneaux dans du thé.
- 2Dans un grand saladier, verser la farine, une pincée de sel, et casser les oeufs. Bien mélanger en évitant les grumeaux.
- 3Ajouter le lait, le sucre et le rhum. Remuer.
- 4Égoutter les pruneaux et les incorporer à la préparation.
- 5Beurrer un moule, y verser la pâte et enfourner à four très chaud (thermostat 9, 270°C). Après 10 minutes, baisser le four (thermostat 7, 210°C). Laisser cuire 35 minutes
Ingredients
- 250 g farine
- 175 g sucre
- 1 litre lait
- 4 oeuf
- 150 g pruneaux
- 10 cl rhum
- 20 g beurre
- 1 infusion de thé pour macérer les pruneaux
Equipment
grand saladiermoule
Tips
- Pour un far breton encore meilleur, utilisez du thé de bergamote pour la macération des pruneaux.
- Si vous avez un four à chaleur tournante, vous pouvez baisser la température et rajouter de la crème fraîche. On peut aussi diminuer le sucre si on utilise des pruneaux sucrés ou si on a des diabétiques à la maison.
- il est possible d’ajouter de l’armagnac à la macération des pruneaux et à la préparation
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