La recette facile du Far Breton aux pruneaux

75 mins
Serves 6
https://www.patisseriebretonne.fr/la-recette-du-far-breton-aux-pruneaux

Directions

  1. 1Préchauffer le four Thermostat 7, 220°C.
  2. 2Préchauffer le four Thermostat 7, 220°C.
  3. 3Préchauffer le four Thermostat 7, 220°C.
  4. 4Préparer les pruneaux en les lavant et en les trempant dans une eau tiède.
  5. 5Préparer les pruneaux en les lavant et en les trempant dans une eau tiède.
  6. 6Préparer les pruneaux en les lavant et en les trempant dans une eau tiède.
  7. 7Tamiser la farine et la mélanger avec le sucre et le sel, faire un puits et y déposer les œufs, mélanger.
  8. 8Tamiser la farine et la mélanger avec le sucre et le sel, faire un puits et y déposer les œufs, mélanger.
  9. 9Tamiser la farine et la mélanger avec le sucre et le sel, faire un puits et y déposer les œufs, mélanger.
  10. 10Incorporer le lait et fouetter au fur et à mesure.
  11. 11Incorporer le lait et fouetter au fur et à mesure.
  12. 12Incorporer le lait et fouetter au fur et à mesure.
  13. 13Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène, sans grumeaux.
  14. 14Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène, sans grumeaux.
  15. 15Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène, sans grumeaux.
  16. 16Ajouter le rhum.
  17. 17Ajouter le rhum.
  18. 18Ajouter le rhum.
  19. 19Beurrer votre plat et y déposer les pruneaux lavés au fond.
  20. 20Beurrer votre plat et y déposer les pruneaux lavés au fond.
  21. 21Beurrer votre plat et y déposer les pruneaux lavés au fond.
  22. 22Verser la pâte et cuire à four chaud pendant 20 min à 220°C (th7).
  23. 23Verser la pâte et cuire à four chaud pendant 20 min à 220°C (th7).
  24. 24Verser la pâte et cuire à four chaud pendant 20 min à 220°C (th7).
  25. 25Baisser la température à 180°C (th6) et cuire 30 min.
  26. 26Baisser la température à 180°C (th6) et cuire 30 min.
  27. 27Baisser la température à 180°C (th6) et cuire 30 min.
  28. 28Sortir du four et laisser refroidir dans le moule
  29. 29Sortir du four et laisser refroidir dans le moule
  30. 30Sortir du four et laisser refroidir dans le moule

Ingredients

  • 400 g pruneaux
  • 400 g pruneaux
  • 400 g pruneaux
  • 250 g farine
  • 250 g farine
  • 250 g farine
  • 250 g sucre
  • 250 g sucre
  • 250 g sucre
  • 4 oeufs
  • 4 oeufs
  • 4 oeufs
  • 1 litre lait cru entier
  • 1 litre lait cru entier
  • 1 litre lait cru entier
  • 30 g beurre demi sel
  • 30 g beurre demi sel
  • 30 g beurre demi sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 bouchon rhum
  • 1 bouchon rhum
  • 1 bouchon rhum

Equipment

fourmoule

Tips

  • Pour un far plus léger, remplacez le lait par 1 litre de jus de pomme fermier et 3 pommes coupées en dés et revenues avec un peu de beurre et de sucre.
  • Servir tempéré.
  • Se conserve 3/4 jours au réfrigérateur.
  • Accompagnez avec un jus de pomme ou une bolée de cidre