Tarte Alsacienne aux Pommes

6 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Dans le bol du robot, mettre la farine avec le beurre mou.
  2. 2Dans le bol du robot, mettre la farine avec le beurre mou.
  3. 3Dans le bol du robot, mettre la farine avec le beurre mou.
  4. 4À l’aide de la feuille du robot, mélanger jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  5. 5À l’aide de la feuille du robot, mélanger jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  6. 6À l’aide de la feuille du robot, mélanger jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  7. 7Ajouter le sel, le sucre en poudre et l’œuf.
  8. 8Ajouter le sel, le sucre en poudre et l’œuf.
  9. 9Ajouter le sel, le sucre en poudre et l’œuf.
  10. 10Continuer de mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  11. 11Continuer de mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  12. 12Continuer de mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  13. 13Récupérer la pâte et la déposer sur le plan de travail fariné.
  14. 14Récupérer la pâte et la déposer sur le plan de travail fariné.
  15. 15Récupérer la pâte et la déposer sur le plan de travail fariné.
  16. 16Former une boule de pâte, la filmer avec du film alimentaire et la réserver au frais pendant 30 minutes.
  17. 17Former une boule de pâte, la filmer avec du film alimentaire et la réserver au frais pendant 30 minutes.
  18. 18Former une boule de pâte, la filmer avec du film alimentaire et la réserver au frais pendant 30 minutes.
  19. 19Après 30 minutes au frais, récupérer la pâte et l’abaisser légèrement plus grande que le moule à tarte.
  20. 20Après 30 minutes au frais, récupérer la pâte et l’abaisser légèrement plus grande que le moule à tarte.
  21. 21Après 30 minutes au frais, récupérer la pâte et l’abaisser légèrement plus grande que le moule à tarte.
  22. 22Pour plus de facilité, enrouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie et la déposer sur le moule.
  23. 23Pour plus de facilité, enrouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie et la déposer sur le moule.
  24. 24Pour plus de facilité, enrouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie et la déposer sur le moule.
  25. 25Foncer la pâte avec les doigts et couper le surplus à l’aide d’un couteau.
  26. 26Foncer la pâte avec les doigts et couper le surplus à l’aide d’un couteau.
  27. 27Foncer la pâte avec les doigts et couper le surplus à l’aide d’un couteau.
  28. 28Remettre au frais le temps de préparer la garniture.
  29. 29Remettre au frais le temps de préparer la garniture.
  30. 30Remettre au frais le temps de préparer la garniture.
  31. 31Éplucher les pommes, les couper en deux et enlever le centre.
  32. 32Éplucher les pommes, les couper en deux et enlever le centre.
  33. 33Éplucher les pommes, les couper en deux et enlever le centre.
  34. 34Détailler les pommes en grosses lamelles et les réserver au frais.
  35. 35Détailler les pommes en grosses lamelles et les réserver au frais.
  36. 36Détailler les pommes en grosses lamelles et les réserver au frais.
  37. 37Dans un saladier, mettre les œufs, le jaune d’œuf, le sucre en poudre.
  38. 38Dans un saladier, mettre les œufs, le jaune d’œuf, le sucre en poudre.
  39. 39Dans un saladier, mettre les œufs, le jaune d’œuf, le sucre en poudre.
  40. 40Fouetter le tout pour bien mélanger.
  41. 41Fouetter le tout pour bien mélanger.
  42. 42Fouetter le tout pour bien mélanger.
  43. 43Ajouter la crème liquide et le lait.
  44. 44Ajouter la crème liquide et le lait.
  45. 45Ajouter la crème liquide et le lait.
  46. 46Fouetter à nouveau.
  47. 47Fouetter à nouveau.
  48. 48Fouetter à nouveau.
  49. 49Ajouter la vanille en poudre et fouetter.
  50. 50Ajouter la vanille en poudre et fouetter.
  51. 51Ajouter la vanille en poudre et fouetter.
  52. 52Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
  53. 53Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
  54. 54Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
  55. 55Déposer les lamelles de pommes sur le fond de tarte.
  56. 56Déposer les lamelles de pommes sur le fond de tarte.
  57. 57Déposer les lamelles de pommes sur le fond de tarte.
  58. 58Verser délicatement l’appareil à crème prise.
  59. 59Verser délicatement l’appareil à crème prise.
  60. 60Verser délicatement l’appareil à crème prise.
  61. 61Enfourner pendant 30 minutes à 180°.
  62. 62Enfourner pendant 30 minutes à 180°.
  63. 63Enfourner pendant 30 minutes à 180°.

Ingredients

  • 150 g farine T55
  • 150 g farine T55
  • 150 g farine T55
  • 18 g sucre en poudre
  • 18 g sucre en poudre
  • 18 g sucre en poudre
  • 90 g beurre mou
  • 90 g beurre mou
  • 90 g beurre mou
  • 1 œuf
  • 1 œuf
  • 1 œuf
  • 2 pincées sel
  • 2 pincées sel
  • 2 pincées sel
  • 2 pommes
  • 2 pommes
  • 2 pommes
  • 200 g crème liquide 30%
  • 200 g crème liquide 30%
  • 200 g crème liquide 30%
  • 60 g sucre en poudre
  • 60 g sucre en poudre
  • 60 g sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 2 œufs
  • 2 œufs
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 50 g lait
  • 50 g lait
  • 50 g lait
  • 1 cc vanille en poudre
  • 1 cc vanille en poudre
  • 1 cc vanille en poudre

Equipment

robot pâtissierfouetcouteauéplucheurrouleau à pâtisseriemoule à tarte
Tarte Alsacienne aux Pommes | Clip Recipe