Gâteau aux pommes et caramel fondant
Directions
- 1Mettre 100g de sucre dans une casserole.
- 2Ajouter deux cuillères à soupe d'eau au sucre.
- 3Mélanger légèrement le sucre et l'eau.
- 4Mettre le sucre et l'eau à cuire sans y toucher jusqu'à ce que le sucre caramélise et prenne une belle couleur dorée.
- 5Une fois que le caramel a une belle couleur, éteindre le feu et ajouter 20g de beurre en remuant pour bien le faire fondre.
- 6Verser le caramel dans le fond d’un moule à gâteau et le répartir un peu partout.
- 7Éplucher trois pommes de taille moyenne.
- 8Trancher les pommes en deux, puis en petites tranches (pas trop fines) et les disposer sur le caramel dans le moule en les répartissant partout.
- 9Préparer la pâte à gâteau en cassant trois œufs dans un saladier.
- 10Ajouter 150g de sucre aux œufs et blanchir le mélange en bien mélangeant avec un fouet jusqu'à ce que ça mousse un peu.
- 11Ajouter 100ml de lait (ou 1 yaourt nature) au mélange et mélanger.
- 12Ajouter 50g de beurre fondu au mélange et mélanger.
- 13Ajouter un demi-sachet de levure chimique au mélange.
- 14Ajouter un peu de sel au mélange.
- 15Bien mélanger tous les ingrédients avec le fouet.
- 16Ajouter 150g de farine tamisée au mélange et bien mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.
- 17Verser la pâte sur les pommes dans le moule.
- 18Tasser un petit peu le moule en tapotant pour faire remonter les bulles d'air.
- 19Mettre au four à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes.
- 20À la sortie du four, attendre 2 minutes (pas plus), puis retourner le gâteau sur un plat.
Ingredients
- 100 g sucre
- 2 cuillères à soupe eau
- 20 g beurre
- 3 pommes de taille moyenne
- 3 œufs
- 150 g sucre
- 150 g farine
- 100 ml lait
- 0.5 sachet levure chimique
- 50 g beurre fondu
- sel
Equipment
casserolemoule à gâteauéconomeplanche à découpercouteausaladierfouettamisfour
Tips
- Ne pas toucher le sucre et l'eau pendant que ça caramélise.
- Laisser tiédir le gâteau 5 à 10 minutes à la sortie du four avant de le démouler.
- Ce gâteau est délicieux tiède ou froid, seul ou accompagné d’une boule de glace vanille.