آيس كريم الفستق

Name: آيس كريم الفستق
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 2 كوب لبن كامل الدسم; 1 كوب كريمة الخفق; 4 صفار بيض; 0.5 كوب سكر أبيض; 0.33 كوب كريمة فستق; 2 معلقة صغيرة ماء ورد; 0.5 كوب فستق مقطع

Serves 1

instagram.com

آيس كريم الفستق

instagram.com

Serves 1

Directions

1افصل صفار البيض وضعه في وعاء معدني.
2أضف كوبين من الحليب وكوبًا من الكريمة إلى مقلاة على النار.
3سخن الحليب والكريمة على النار حتى يصبحا دافئين، وليس مغليين.
4أضف نصف كوب من السكر إلى صفار البيض.
5اخفق صفار البيض والسكر جيدًا حتى يذوب السكر.
6اسكب خليط الحليب والكريمة الدافئ ببطء على خليط البيض والسكر مع الخفق المستمر لتجنب طهي البيض.
7صفي الخليط في المقلاة النظيفة للتأكد من عدم وجود أي قطع بيض مطبوخة.
8أعد الخليط إلى النار الهادئة واستمر في التقليب.
9أضف ثلث كوب من كريمة الفستق وملعقتين صغيرتين من ماء الورد إلى الخليط الساخن.
10استمر في التقليب حتى تمتزج النكهات جيدًا ويصبح الخليط متجانسًا وسميكًا قليلاً.
11صفي الخليط مرة أخرى في طبق خبز للتأكد من قوامه الناعم.
12غطِ الطبق بغلاف بلاستيكي وتأكد من ملامسة الغلاف لسطح الآيس كريم لمنع تكون بلورات الثلج.
13ضع الآيس كريم في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
14أخرج الآيس كريم من الفريزر بعد 30 دقيقة، ثم أضف نصف كوب من الفستق المقطع إليه.
15قلب الآيس كريم جيدًا باستخدام مضرب أو ملعقة سباتولا.
16كرر عملية التجميد والتقليب كل نصف ساعة لمدة 6-7 مرات حتى يصبح قوام الآيس كريم ناعمًا وكريميًا مثل الزبادي الكثيف.
17غطِ الآيس كريم واتركه في الفريزر حتى يتجمد تمامًا، ويفضل ليلة كاملة.
18قدم الآيس كريم في أكواب التقديم، ويمكن تزيينه بصلصة الفستق والفستق المقطع.

Ingredients

2 كوب لبن كامل الدسم
1 كوب كريمة الخفق
4 صفار بيض
0.5 كوب سكر أبيض
0.33 كوب كريمة فستق
2 معلقة صغيرة ماء ورد
0.5 كوب فستق مقطع

Equipment

مقلاةطبق معدنيمضرب يدويمصفاةملعقة سباتولاعلبة مستطيلةغلاف بلاستيكيأكواب تقديمملعقة آيس كريم

Tips

يجب تسخين الحليب والكريمة فقط وليس غليهما.
صب خليط الحليب والكريمة ببطء على البيض والسكر لمنع طهي البيض.
صفي الخليط للتأكد من عدم وجود أي بيض مطبوخ.
قلب الآيس كريم كل نصف ساعة لمدة 6-7 مرات أثناء التجميد للحصول على ملمس ناعم ومنع تكون بلورات الثلج.
يمكن استبدال الفستق وماء الورد بنكهات أخرى مثل الكراميل أو الشوكولاتة أو أي نوع من الفاكهة المهروسة.

آيس كريم الفستق

Serves 1

instagram.com

آيس كريم الفستق

instagram.com

Serves 1

Directions

1افصل صفار البيض وضعه في وعاء معدني.
2أضف كوبين من الحليب وكوبًا من الكريمة إلى مقلاة على النار.
3سخن الحليب والكريمة على النار حتى يصبحا دافئين، وليس مغليين.
4أضف نصف كوب من السكر إلى صفار البيض.
5اخفق صفار البيض والسكر جيدًا حتى يذوب السكر.
6اسكب خليط الحليب والكريمة الدافئ ببطء على خليط البيض والسكر مع الخفق المستمر لتجنب طهي البيض.
7صفي الخليط في المقلاة النظيفة للتأكد من عدم وجود أي قطع بيض مطبوخة.
8أعد الخليط إلى النار الهادئة واستمر في التقليب.
9أضف ثلث كوب من كريمة الفستق وملعقتين صغيرتين من ماء الورد إلى الخليط الساخن.
10استمر في التقليب حتى تمتزج النكهات جيدًا ويصبح الخليط متجانسًا وسميكًا قليلاً.
11صفي الخليط مرة أخرى في طبق خبز للتأكد من قوامه الناعم.
12غطِ الطبق بغلاف بلاستيكي وتأكد من ملامسة الغلاف لسطح الآيس كريم لمنع تكون بلورات الثلج.
13ضع الآيس كريم في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
14أخرج الآيس كريم من الفريزر بعد 30 دقيقة، ثم أضف نصف كوب من الفستق المقطع إليه.
15قلب الآيس كريم جيدًا باستخدام مضرب أو ملعقة سباتولا.
16كرر عملية التجميد والتقليب كل نصف ساعة لمدة 6-7 مرات حتى يصبح قوام الآيس كريم ناعمًا وكريميًا مثل الزبادي الكثيف.
17غطِ الآيس كريم واتركه في الفريزر حتى يتجمد تمامًا، ويفضل ليلة كاملة.
18قدم الآيس كريم في أكواب التقديم، ويمكن تزيينه بصلصة الفستق والفستق المقطع.

Ingredients

2 كوب لبن كامل الدسم
1 كوب كريمة الخفق
4 صفار بيض
0.5 كوب سكر أبيض
0.33 كوب كريمة فستق
2 معلقة صغيرة ماء ورد
0.5 كوب فستق مقطع

Equipment

مقلاةطبق معدنيمضرب يدويمصفاةملعقة سباتولاعلبة مستطيلةغلاف بلاستيكيأكواب تقديمملعقة آيس كريم

Tips

يجب تسخين الحليب والكريمة فقط وليس غليهما.
صب خليط الحليب والكريمة ببطء على البيض والسكر لمنع طهي البيض.
صفي الخليط للتأكد من عدم وجود أي بيض مطبوخ.
قلب الآيس كريم كل نصف ساعة لمدة 6-7 مرات أثناء التجميد للحصول على ملمس ناعم ومنع تكون بلورات الثلج.
يمكن استبدال الفستق وماء الورد بنكهات أخرى مثل الكراميل أو الشوكولاتة أو أي نوع من الفاكهة المهروسة.