آيس كريم الفستق
Serves 1
Directions
- 1افصل صفار البيض وضعه في وعاء معدني.
- 2أضف كوبين من الحليب وكوبًا من الكريمة إلى مقلاة على النار.
- 3سخن الحليب والكريمة على النار حتى يصبحا دافئين، وليس مغليين.
- 4أضف نصف كوب من السكر إلى صفار البيض.
- 5اخفق صفار البيض والسكر جيدًا حتى يذوب السكر.
- 6اسكب خليط الحليب والكريمة الدافئ ببطء على خليط البيض والسكر مع الخفق المستمر لتجنب طهي البيض.
- 7صفي الخليط في المقلاة النظيفة للتأكد من عدم وجود أي قطع بيض مطبوخة.
- 8أعد الخليط إلى النار الهادئة واستمر في التقليب.
- 9أضف ثلث كوب من كريمة الفستق وملعقتين صغيرتين من ماء الورد إلى الخليط الساخن.
- 10استمر في التقليب حتى تمتزج النكهات جيدًا ويصبح الخليط متجانسًا وسميكًا قليلاً.
- 11صفي الخليط مرة أخرى في طبق خبز للتأكد من قوامه الناعم.
- 12غطِ الطبق بغلاف بلاستيكي وتأكد من ملامسة الغلاف لسطح الآيس كريم لمنع تكون بلورات الثلج.
- 13ضع الآيس كريم في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
- 14أخرج الآيس كريم من الفريزر بعد 30 دقيقة، ثم أضف نصف كوب من الفستق المقطع إليه.
- 15قلب الآيس كريم جيدًا باستخدام مضرب أو ملعقة سباتولا.
- 16كرر عملية التجميد والتقليب كل نصف ساعة لمدة 6-7 مرات حتى يصبح قوام الآيس كريم ناعمًا وكريميًا مثل الزبادي الكثيف.
- 17غطِ الآيس كريم واتركه في الفريزر حتى يتجمد تمامًا، ويفضل ليلة كاملة.
- 18قدم الآيس كريم في أكواب التقديم، ويمكن تزيينه بصلصة الفستق والفستق المقطع.
Ingredients
- 2 كوب لبن كامل الدسم
- 1 كوب كريمة الخفق
- 4 صفار بيض
- 0.5 كوب سكر أبيض
- 0.33 كوب كريمة فستق
- 2 معلقة صغيرة ماء ورد
- 0.5 كوب فستق مقطع
Equipment
مقلاةطبق معدنيمضرب يدويمصفاةملعقة سباتولاعلبة مستطيلةغلاف بلاستيكيأكواب تقديمملعقة آيس كريم
Tips
- يجب تسخين الحليب والكريمة فقط وليس غليهما.
- صب خليط الحليب والكريمة ببطء على البيض والسكر لمنع طهي البيض.
- صفي الخليط للتأكد من عدم وجود أي بيض مطبوخ.
- قلب الآيس كريم كل نصف ساعة لمدة 6-7 مرات أثناء التجميد للحصول على ملمس ناعم ومنع تكون بلورات الثلج.
- يمكن استبدال الفستق وماء الورد بنكهات أخرى مثل الكراميل أو الشوكولاتة أو أي نوع من الفاكهة المهروسة.