Sopa de Mondongo
Directions
- 1En un recipiente, añade el mondongo, vinagre blanco, agua y un limón partido por la mitad. Frótalo muy bien hasta que esté limpio.
- 2En un recipiente, añade el mondongo, vinagre blanco, agua y un limón partido por la mitad. Frótalo muy bien hasta que esté limpio.
- 3En un recipiente, añade el mondongo, vinagre blanco, agua y un limón partido por la mitad. Frótalo muy bien hasta que esté limpio.
- 4Agrega el mondongo en una olla express, ponle agua y déjalo pitar unos 30 minutos.
- 5Agrega el mondongo en una olla express, ponle agua y déjalo pitar unos 30 minutos.
- 6Agrega el mondongo en una olla express, ponle agua y déjalo pitar unos 30 minutos.
- 7Una vez listo, reserva para más adelante.
- 8Una vez listo, reserva para más adelante.
- 9Una vez listo, reserva para más adelante.
- 10En un caldero, agrega un atado de cebolla larga y cilantro, trozos de pierna de cerdo, el mondongo pre-cocido, zanahoria, yuca, arracacha, papa y achiote.
- 11En un caldero, agrega un atado de cebolla larga y cilantro, trozos de pierna de cerdo, el mondongo pre-cocido, zanahoria, yuca, arracacha, papa y achiote.
- 12En un caldero, agrega un atado de cebolla larga y cilantro, trozos de pierna de cerdo, el mondongo pre-cocido, zanahoria, yuca, arracacha, papa y achiote.
- 13En la licuadora agrega cilantro, pimentón, zanahoria, el verde de la cebolla larga, media cebolla cabezona, comino, pimienta, agua y licúa.
- 14En la licuadora agrega cilantro, pimentón, zanahoria, el verde de la cebolla larga, media cebolla cabezona, comino, pimienta, agua y licúa.
- 15En la licuadora agrega cilantro, pimentón, zanahoria, el verde de la cebolla larga, media cebolla cabezona, comino, pimienta, agua y licúa.
- 16Agrega todo el licuado en el caldero, añade suficiente agua, sal al gusto, mezcla todo muy bien, tapa y deja cocinar unos 20 minutos.
- 17Agrega todo el licuado en el caldero, añade suficiente agua, sal al gusto, mezcla todo muy bien, tapa y deja cocinar unos 20 minutos.
- 18Agrega todo el licuado en el caldero, añade suficiente agua, sal al gusto, mezcla todo muy bien, tapa y deja cocinar unos 20 minutos.
- 19Pasado el tiempo, saca el atado, agrega papas criollas, tapa y deja cocinar siete minutos más.
- 20Pasado el tiempo, saca el atado, agrega papas criollas, tapa y deja cocinar siete minutos más.
- 21Pasado el tiempo, saca el atado, agrega papas criollas, tapa y deja cocinar siete minutos más.
- 22Una vez listo, agrega un picado de cilantro y cebolla, mezcla todo y sirve la sopa.
- 23Una vez listo, agrega un picado de cilantro y cebolla, mezcla todo y sirve la sopa.
- 24Una vez listo, agrega un picado de cilantro y cebolla, mezcla todo y sirve la sopa.
- 25Acompaña con banano para darle un toque auténtico.
- 26Acompaña con banano para darle un toque auténtico.
- 27Acompaña con banano para darle un toque auténtico.
Ingredients
- 800 g mondongo
- 800 g mondongo
- 800 g mondongo
- 600 g pierna de cerdo
- 600 g pierna de cerdo
- 600 g pierna de cerdo
- 350 g yuca
- 350 g yuca
- 350 g yuca
- 350 g arracacha
- 350 g arracacha
- 350 g arracacha
- 400 g papa
- 400 g papa
- 400 g papa
- 300 g papa criolla
- 300 g papa criolla
- 300 g papa criolla
- 0 cilantro
- 0 cilantro
- 0 cilantro
- 3 ramas cebolla larga
- 3 ramas cebolla larga
- 3 ramas cebolla larga
- 200 g zanahoria
- 200 g zanahoria
- 200 g zanahoria
- 120 g pimentón
- 120 g pimentón
- 120 g pimentón
- 120 g cebolla cabezona
- 120 g cebolla cabezona
- 120 g cebolla cabezona
- 0 comino
- 0 comino
- 0 comino
- 0 pimienta
- 0 pimienta
- 0 pimienta
- 0 sal
- 0 sal
- 0 sal
- 0 achiote
- 0 achiote
- 0 achiote
- 0 banano
- 0 banano
- 0 banano
- 0 agua
- 0 agua
- 0 agua
- 0 vinagre blanco
- 0 vinagre blanco
- 0 vinagre blanco
- 1 limón
- 1 limón
- 1 limón
Equipment
olla expresscuchillolicuadoracaldero