Directions
- 1Marcar bien la carne.
- 2Pocha la cebolla con el ajo.
- 3Agregar tomate concentrado.
- 4Tostar las especias.
- 5Agregar la mezcla del tomate y los chipotles.
- 6Agregar la carne y los frijoles.
- 7Ajustar el espesor con agua o caldo.
- 8Dejar cocer 5-10 minutos.
- 9Preparar la salsa de aguacate, yogur y lima.
- 10Unta el pan con el chili.
- 11Agregar totopos, salsa de aguacate, y queso.
- 12Cierra el sándwich y tuesta en una sartén con mantequilla.
Ingredients
- 500 gr carne picada
- 20 gr chile ancho (chile en polvo o cualquier otro chile también vale)
- 3 chipotles adobados
- 1 cucharadita jugo de chipotles
- 400 gr tomate triturado
- 40 gr tomate concentrado
- 10 gr comino
- 10 gr pimentón (dulce o picante)
- 10 gr cúrcuma
- 4 cucharadas vinagre de sidra de manzana
- 4 cucharadas salsa perrins
- 1 cucharada miel
- 1 lata frijoles negros (colados y lavados)
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 2 pan para sandwich
- 1 queso idiazabal rallado
- 1 tortillas
- 1 mantequilla
- 1 aguacate
- 1 yogur griego
- 1 zumo de lima
- 1 sal
- 1 cilantro
Equipment
blenderknifefrying panspatula
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