Ensalada de pasta estilo elote mexicano

12 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Mezclar agua con caldo de pollo en una olla.
  2. 2Mezclar agua con caldo de pollo en una olla.
  3. 3Mezclar agua con caldo de pollo en una olla.
  4. 4Hervir el pollo con la pasta en el agua y caldo de pollo durante 12 minutos.
  5. 5Hervir el pollo con la pasta en el agua y caldo de pollo durante 12 minutos.
  6. 6Hervir el pollo con la pasta en el agua y caldo de pollo durante 12 minutos.
  7. 7En una sartén, dorar el maíz hasta que quede bien tostadito.
  8. 8En una sartén, dorar el maíz hasta que quede bien tostadito.
  9. 9En una sartén, dorar el maíz hasta que quede bien tostadito.
  10. 10En un bol, añadir yogur griego light y mayonesa light.
  11. 11En un bol, añadir yogur griego light y mayonesa light.
  12. 12En un bol, añadir yogur griego light y mayonesa light.
  13. 13Añadir zumo de lima y las especias: chili o pimentón picante, tajín, sal, pimentón dulce, ajo en polvo y comino.
  14. 14Añadir zumo de lima y las especias: chili o pimentón picante, tajín, sal, pimentón dulce, ajo en polvo y comino.
  15. 15Añadir zumo de lima y las especias: chili o pimentón picante, tajín, sal, pimentón dulce, ajo en polvo y comino.
  16. 16Mezclar bien los ingredientes de la salsa hasta que quede homogénea.
  17. 17Mezclar bien los ingredientes de la salsa hasta que quede homogénea.
  18. 18Mezclar bien los ingredientes de la salsa hasta que quede homogénea.
  19. 19Picar la cebolla morada, el queso parmesano, el cilantro y los jalapeños.
  20. 20Picar la cebolla morada, el queso parmesano, el cilantro y los jalapeños.
  21. 21Picar la cebolla morada, el queso parmesano, el cilantro y los jalapeños.
  22. 22Desmenuzar el pollo cocido con dos tenedores o en un procesador de alimentos.
  23. 23Desmenuzar el pollo cocido con dos tenedores o en un procesador de alimentos.
  24. 24Desmenuzar el pollo cocido con dos tenedores o en un procesador de alimentos.
  25. 25En un bol grande, añadir la pasta cocida.
  26. 26En un bol grande, añadir la pasta cocida.
  27. 27En un bol grande, añadir la pasta cocida.
  28. 28Añadir el pollo desmenuzado.
  29. 29Añadir el pollo desmenuzado.
  30. 30Añadir el pollo desmenuzado.
  31. 31Añadir los jalapeños picados.
  32. 32Añadir los jalapeños picados.
  33. 33Añadir los jalapeños picados.
  34. 34Añadir el cilantro picado.
  35. 35Añadir el cilantro picado.
  36. 36Añadir el cilantro picado.
  37. 37Añadir la cebolla morada picada.
  38. 38Añadir la cebolla morada picada.
  39. 39Añadir la cebolla morada picada.
  40. 40Añadir el queso parmesano picado.
  41. 41Añadir el queso parmesano picado.
  42. 42Añadir el queso parmesano picado.
  43. 43Añadir el maíz tostado.
  44. 44Añadir el maíz tostado.
  45. 45Añadir el maíz tostado.
  46. 46Verter la salsa sobre la ensalada.
  47. 47Verter la salsa sobre la ensalada.
  48. 48Verter la salsa sobre la ensalada.
  49. 49Remover bien para que todos los ingredientes se integren con la salsa.
  50. 50Remover bien para que todos los ingredientes se integren con la salsa.
  51. 51Remover bien para que todos los ingredientes se integren con la salsa.
  52. 52Ajustar la sal al gusto.
  53. 53Ajustar la sal al gusto.
  54. 54Ajustar la sal al gusto.
  55. 55Repartir en 4 raciones y conservar en la nevera.
  56. 56Repartir en 4 raciones y conservar en la nevera.
  57. 57Repartir en 4 raciones y conservar en la nevera.

Ingredients

  • 320 g pasta
  • 320 g pasta
  • 320 g pasta
  • 1 L caldo de pollo
  • 1 L caldo de pollo
  • 1 L caldo de pollo
  • 1 L agua
  • 1 L agua
  • 1 L agua
  • 400 g pechuga de pollo
  • 400 g pechuga de pollo
  • 400 g pechuga de pollo
  • 400 g maíz
  • 400 g maíz
  • 400 g maíz
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 7 rodajas de jalapeño
  • 7 rodajas de jalapeño
  • 7 rodajas de jalapeño
  • 1 puñado cilantro fresco
  • 1 puñado cilantro fresco
  • 1 puñado cilantro fresco
  • 50 g queso parmesano
  • 50 g queso parmesano
  • 50 g queso parmesano
  • 240 g yogur griego light
  • 240 g yogur griego light
  • 240 g yogur griego light
  • 140 g mayonesa light
  • 140 g mayonesa light
  • 140 g mayonesa light
  • 1 lima exprimida
  • 1 lima exprimida
  • 1 lima exprimida
  • 1 cdita chili o pimentón picante
  • 1 cdita chili o pimentón picante
  • 1 cdita chili o pimentón picante
  • 1 cdita tajín
  • 1 cdita tajín
  • 1 cdita tajín
  • 1 cdita sal
  • 1 cdita sal
  • 1 cdita sal
  • 0.5 cdita pimentón dulce
  • 0.5 cdita pimentón dulce
  • 0.5 cdita pimentón dulce
  • 0.5 cdita ajo en polvo
  • 0.5 cdita ajo en polvo
  • 0.5 cdita ajo en polvo
  • 0.5 cdita comino
  • 0.5 cdita comino
  • 0.5 cdita comino
  • sal
  • sal
  • sal
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta

Equipment

ollasarténbolbatidor de varillastabla de cortarcuchillotenedores

Tips

  • El caldo aporta sabor y sal a la pasta y al pollo. Si utilizas solo agua, añade un poco de sal.
  • Puedes cocinar el pollo por separado, pero de esta manera ahorras en utensilios que fregar y en tiempo.
  • El pollo en agua hervida se hace en 12 min perfecto, asegúrate que la pasta tenga el mismo tiempo de cocción.