كوكيز العبد
Directions
- 1ننخل كوب ونصف من السكر البودر في وعاء.
- 2نضيف كوب إلا ربع من الزبدة ونصف كوب من الزيت إلى السكر البودر.
- 3نقلب الزبدة مع السكر جيدًا لتجنب تطاير السكر عند الخفق.
- 4نخفق المزيج بمضرب كهربائي حتى يذوب السكر وتصبح الزبدة كريمية وهشة.
- 5نضيف بيضة ومعلقة صغيرة من الفانيليا إلى المزيج.
- 6نخفق المزيج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يندمج الخليط ويهيش ويصبح كريمي.
- 7نضيف كوبين وربع من الدقيق (350 جرام).
- 8نضيف ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (4 جرام).
- 9نضيف ملعقتين كبيرتين من اللبن البودر ورشة صغيرة من الملح ورشة صغيرة من البيكنج صودا.
- 10نقلب جميع المكونات جيدًا حتى تتلم العجينة وتصبح غير ملتصقة.
- 11نقسم العجينة إلى نصفين.
- 12نضيف معلقة من الدقيق إلى النصف الأول من العجينة ونقلبها جيدًا حتى يختفي الدقيق وتصبح العجينة غير ملتصقة.
- 13نضيف معلقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان ومعلقة صغيرة من الكاكاو الخام إلى النصف الثاني من العجينة ونقلبها جيدًا حتى تختفي القهوة والكاكاو.
- 14نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التشكيل.
- 15نجهز الشوكولاتة المكعبة (دارك وبالحليب) لوضعها على الوجه.
- 16نأخذ قطعة من العجينة ونكورها بين اليدين ثم نضغط عليها ضغطة بسيطة دون رفعها.
- 17نوزع 3-6 قطع من الشوكولاتة على وجه كل قطعة كوكيز.
- 18نكرر العملية مع العجينة بنكهة الشوكولاتة والقهوة.
- 19ندخل الكوكيز فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 لمدة 12 دقيقة.
- 20نترك الكوكيز على الصاجات حتى يبرد تمامًا قبل التقديم.
Ingredients
- 1.5 كوب سكر بودر
- 170 جرام زبدة
- 0.5 كوب زيت
- 1 حبة بيض
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
- 2.25 كوب دقيق
- 0.25 معلقة صغيرة بيكنج باودر
- 2 معلقة كبيرة حليب بودر
- 1 رشة صغيرة ملح
- 1 رشة صغيرة بيكنج صودا
- 1 معلقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
- 1 معلقة صغيرة كاكاو خام
- مكعبات صغيرة شوكولاتة دارك
- مكعبات صغيرة شوكولاتة بالحليب
Equipment
مضرب كهربائيصاجات
Tips
- للحصول على كوكيز ناشف ومقرمش، قللي كمية الزبدة واستبدليها بالزيت.
- عند تحضير كوكيز الشوكولاتة، أضيفي معلقة من الكاكاو الخام مع البيض والزبدة لتعزيز النكهة.
- لضمان تسوية متساوية وشكل جميل، استخدمي ميزان أو ملعقة معيارية لتقطيع الكوكيز بحجم متساوي، بحيث يكون وزن القطعة من 10 إلى 12 جرام.
- بعد الخبز، اتركي الكوكيز على الصاج حتى يبرد تمامًا قبل لمسه، حيث سيكون طريًا في البداية ثم سيجف ويصبح هشًا.