Merluza al horno con gambas y patatas

55 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Pelar las gambas y reservar las cabezas.
  2. 2Pelar las gambas y reservar las cabezas.
  3. 3Pelar las gambas y reservar las cabezas.
  4. 4Sofreír las gambas peladas con ajo y aceite de oliva.
  5. 5Sofreír las gambas peladas con ajo y aceite de oliva.
  6. 6Sofreír las gambas peladas con ajo y aceite de oliva.
  7. 7Agregar brandy o coñac.
  8. 8Agregar brandy o coñac.
  9. 9Agregar brandy o coñac.
  10. 10Añadir agua para apagar el fuego.
  11. 11Añadir agua para apagar el fuego.
  12. 12Añadir agua para apagar el fuego.
  13. 13Cortar las patatas en rodajas de grosor medio.
  14. 14Cortar las patatas en rodajas de grosor medio.
  15. 15Cortar las patatas en rodajas de grosor medio.
  16. 16Cubrir las patatas con agua.
  17. 17Cubrir las patatas con agua.
  18. 18Cubrir las patatas con agua.
  19. 19Picar la cebolla finamente.
  20. 20Picar la cebolla finamente.
  21. 21Picar la cebolla finamente.
  22. 22Colocar la cebolla en una bandeja de horno.
  23. 23Colocar la cebolla en una bandeja de horno.
  24. 24Colocar la cebolla en una bandeja de horno.
  25. 25Añadir las patatas sobre la cebolla, sal y pimienta.
  26. 26Añadir las patatas sobre la cebolla, sal y pimienta.
  27. 27Añadir las patatas sobre la cebolla, sal y pimienta.
  28. 28Agregar las gambas salteadas.
  29. 29Agregar las gambas salteadas.
  30. 30Agregar las gambas salteadas.
  31. 31Rociar con aceite de oliva.
  32. 32Rociar con aceite de oliva.
  33. 33Rociar con aceite de oliva.
  34. 34Preparar la salsa mezclando perejil, ajo, sal, cayena, vinagre y aceite de oliva.
  35. 35Preparar la salsa mezclando perejil, ajo, sal, cayena, vinagre y aceite de oliva.
  36. 36Preparar la salsa mezclando perejil, ajo, sal, cayena, vinagre y aceite de oliva.
  37. 37Sacar la bandeja del horno después de 40 minutos.
  38. 38Sacar la bandeja del horno después de 40 minutos.
  39. 39Sacar la bandeja del horno después de 40 minutos.
  40. 40Verter la salsa sobre las patatas.
  41. 41Verter la salsa sobre las patatas.
  42. 42Verter la salsa sobre las patatas.
  43. 43Colocar los lomos de merluza sobre las patatas y gambas.
  44. 44Colocar los lomos de merluza sobre las patatas y gambas.
  45. 45Colocar los lomos de merluza sobre las patatas y gambas.
  46. 46Agregar más salsa.
  47. 47Agregar más salsa.
  48. 48Agregar más salsa.
  49. 49Hornear durante 15 minutos a 200 grados.
  50. 50Hornear durante 15 minutos a 200 grados.
  51. 51Hornear durante 15 minutos a 200 grados.

Ingredients

  • 4 Lomos de Merluza
  • 4 Lomos de Merluza
  • 4 Lomos de Merluza
  • 300 g Gambas
  • 300 g Gambas
  • 300 g Gambas
  • 600 g Patatas
  • 600 g Patatas
  • 600 g Patatas
  • 1 grande Cebolla
  • 1 grande Cebolla
  • 1 grande Cebolla
  • 6 Dientes de ajo
  • 6 Dientes de ajo
  • 6 Dientes de ajo
  • 30 ml Brandy o Coñac
  • 30 ml Brandy o Coñac
  • 30 ml Brandy o Coñac
  • 500 ml Agua
  • 500 ml Agua
  • 500 ml Agua
  • 0 Sal
  • 0 Sal
  • 0 Sal
  • 0 Pimienta
  • 0 Pimienta
  • 0 Pimienta
  • 0 Aceite de oliva
  • 0 Aceite de oliva
  • 0 Aceite de oliva
  • 2 Ramas de perejil
  • 2 Ramas de perejil
  • 2 Ramas de perejil
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Dientes de ajo
  • 20 ml Vinagre
  • 20 ml Vinagre
  • 20 ml Vinagre
  • 40 ml Aceite de oliva
  • 40 ml Aceite de oliva
  • 40 ml Aceite de oliva
  • 0.33 cda pequeña Cayena picada
  • 0.33 cda pequeña Cayena picada
  • 0.33 cda pequeña Cayena picada

Equipment

hornosarténcuchillocuchararecipiente de vidriocolador