Directions
- 1Pelar las gambas y reservar las cabezas.
- 2Sofreír las gambas peladas con ajo y aceite de oliva.
- 3Agregar brandy o coñac.
- 4Añadir agua para apagar el fuego.
- 5Cortar las patatas en rodajas de grosor medio.
- 6Cubrir las patatas con agua.
- 7Picar la cebolla finamente.
- 8Colocar la cebolla en una bandeja de horno.
- 9Añadir las patatas sobre la cebolla, sal y pimienta.
- 10Agregar las gambas salteadas.
- 11Rociar con aceite de oliva.
- 12Preparar la salsa mezclando perejil, ajo, sal, cayena, vinagre y aceite de oliva.
- 13Sacar la bandeja del horno después de 40 minutos.
- 14Verter la salsa sobre las patatas.
- 15Colocar los lomos de merluza sobre las patatas y gambas.
- 16Agregar más salsa.
- 17Hornear durante 15 minutos a 200 grados.
Ingredients
- 4 Lomos de Merluza
- 300 g Gambas
- 600 g Patatas
- 1 grande Cebolla
- 6 Dientes de ajo
- 30 ml Brandy o Coñac
- 500 ml Agua
- 0 Sal
- 0 Pimienta
- 0 Aceite de oliva
- 2 Ramas de perejil
- 2 Dientes de ajo
- 20 ml Vinagre
- 40 ml Aceite de oliva
- 0.33 cda pequeña Cayena picada
Equipment
hornosarténcuchillocuchararecipiente de vidriocolador
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