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Carrilleras de toro al vino tinto

2h
Serves 4
tiktok.com

Carrilleras de toro al vino tinto

tiktok.com
2h
Serves 4

Directions

  1. 1Limpiar muy bien las carrilleras y enharinarlas.
  2. 2Sellar las carrilleras en una sartén con aceite de oliva virgen.
  3. 3Reservar las carrilleras.
  4. 4Pochar la cebolla, el pimiento y la zanahoria en la misma sartén.
  5. 5Añadir medio litro de vino tinto y dejar cocer para evaporar el alcohol.
  6. 6Añadir medio litro de caldo de carne y sal al gusto.
  7. 7Devolver las carrilleras a la sartén y dejar cocer a fuego lento durante 2 horas y 15 minutos aproximadamente.
  8. 8Pinchar las carrilleras con un palillo para comprobar si están tiernas. Reservar.
  9. 9Pasar la salsa por un vaso de batir para eliminar los tropezones.
  10. 10Pasar la salsa por un chino.
  11. 11Añadir una nuez de mantequilla para darle brillo a la salsa.
  12. 12Devolver las carrilleras a la cazuela y laquearlas con la salsa.

Ingredients

  • 4 carrilleras de toro o ternera
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • 4 zanahorias
  • 0.5 litro vino tinto
  • 0.5 litro caldo de carne
  • 1 nuez mantequilla
  • 1 sal

Equipment

sarténcucharavaso de batirchinocazuela

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