Boulettes de bœuf, sauce crémeuse aux champignons
Serves 1
Directions
- 1Mélanger la viande hachée avec le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel, le poivre, l'ail haché, la chapelure et l'œuf dans un bol.
- 2Bien mélanger tous les ingrédients pour les boulettes.
- 3Former des boulettes de taille égale.
- 4Faire cuire les boulettes dans une poêle à feu moyen avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
- 5Retirer les boulettes de viande de la poêle et les mettre de côté.
- 6Dans la même poêle, ajouter le beurre, les échalotes hachées, le cube de bouillon de boeuf et l'ail râpée. Faire revenir le tout en ajoutant un petit peu d'eau pour déglacer.
- 7Ajouter la farine et bien mélanger.
- 8Incorporer le bouillon de boeuf en fouettant.
- 9Ajouter les champignons en tranches et laisser cuire dans la sauce jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 10Ajouter la crème, la moutarde, le persil haché, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- 11Remettre les boulettes de viande dans la sauce et laisser mijoter quelques minutes pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.
- 12Servir les boulettes de bœuf et leur sauce crémeuse aux champignons, accompagnées de purée de pommes de terre ou de pâtes.
Ingredients
- 500 g viande hachée
- 60 g chapelure
- 0.5 cuillère à soupe ail en poudre
- 0.5 cuillère à soupe oignon en poudre
- 0.5 cuillère à soupe paprika
- 0.5 cuillère à soupe paprika fumée
- 2 gousses ail hachée
- 1 oeuf
- Sel
- Poivre
- 2 échalotes
- 3 cuillères à soupe beurre
- 2 gousses ail râpée
- Champignons en tranche
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 375 ml bouillon de boeuf
- 475 ml crème à cuisson 35%
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 1 cuillère à soupe persil frais hachée
Equipment
bolpoêlespatulefouetcuillèrepince
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