Carbonnade Flamande
Directions
- 1Faire fondre le beurre dans une casserole.
- 2Ajouter l'oignon haché et saler.
- 3Faire cuire l'oignon à feu doux et couvert pendant 10 minutes.
- 4Retirer les oignons de la casserole.
- 5Ajouter les lardons dans la casserole.
- 6Faire cuire les lardons à feu doux et couvert pendant 5 minutes.
- 7Retirer les lardons de la casserole et réserver avec les oignons.
- 8Ajouter la viande de bœuf salée dans la casserole.
- 9Faire dorer la viande de tous les côtés.
- 10Retirer la viande de la casserole.
- 11Faire réduire le jus de la viande avec 1 cas de cassonade.
- 12Remettre la viande dans la casserole.
- 13Ajouter les lardons et les oignons réservés dans la casserole.
- 14Verser une grande bière brune dans la casserole.
- 15Ajouter un bouquet garni.
- 16Tartiner 3 tranches de pain d'épices avec de la moutarde.
- 17Ajouter les tranches de pain d'épices tartinées dans la casserole.
- 18Laisser cuire 3 heures à feu doux et couvert.
- 19Réchauffer la carbonnade à feu doux.
- 20Servir la carbonnade flamande.
Ingredients
- 35 g beurre
- 1 oignon
- sel
- 150 g lardons
- 1 kg viande de bœuf pour bourguignon
- 1 cas cassonade
- 1 grande bière brune
- 1 bouquet garni
- 3 tranches de pain d'épices
- moutarde
Equipment
casserolecuillère en boislouchespatuleassiettecouteau
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