Directions
- 1Mettre la viande de bœuf à mariner dans du vin rouge la veille.
- 2Égoutter la viande marinée.
- 3Chauffer une cocotte en fonte avec un filet d'huile de tournesol.
- 4Faire revenir la viande dans l'huile chaude pour lui donner une belle coloration pendant environ 10 minutes.
- 5Saupoudrer la viande avec deux cuillères à soupe de farine.
- 6Mélanger la farine avec la viande pour épaissir la sauce.
- 7Ajouter le vin rouge de la marinade à la viande.
- 8Ajouter le thym, le romarin et le laurier pour parfumer.
- 9Ajouter les carottes coupées en biseau.
- 10Ajouter les oignons coupés grossièrement.
- 11Ajouter les lardons.
- 12Ajouter l'ail haché.
- 13Saler et poivrer.
- 14Mélanger tous les ingrédients.
- 15Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant deux bonnes heures.
- 16Ajouter un carreau de chocolat noir pour obtenir une sauce bien noire et brillante après la cuisson.
- 17Servir le bœuf bourguignon accompagné de tagliatelles ou de linguine.
Ingredients
- viande de bœuf
- vin rouge
- filet huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe farine
- thym
- romarin
- laurier
- carottes
- oignons
- lardons
- gousses ail
- sel
- poivre
- 1 carreau chocolat noir
Equipment
casserole en fontespatule en boispassoireplanche à découperlouche
Tips
- Mariner la viande la veille pour un meilleur goût.
- Utiliser de l'huile pour faire monter la température de la cocotte avant de saisir la viande.
- Singe la viande avec de la farine pour épaissir la sauce.
- Ajouter un carreau de chocolat noir pour une sauce bien noire et brillante.
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