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Bœuf Bourguignon

2h 30m
Serves 1
facebook.com

Bœuf Bourguignon

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2h 30m
Serves 1

Directions

  1. 1Mettre la viande de bœuf à mariner dans du vin rouge la veille.
  2. 2Égoutter la viande marinée.
  3. 3Chauffer une cocotte en fonte avec un filet d'huile de tournesol.
  4. 4Faire revenir la viande dans l'huile chaude pour lui donner une belle coloration pendant environ 10 minutes.
  5. 5Saupoudrer la viande avec deux cuillères à soupe de farine.
  6. 6Mélanger la farine avec la viande pour épaissir la sauce.
  7. 7Ajouter le vin rouge de la marinade à la viande.
  8. 8Ajouter le thym, le romarin et le laurier pour parfumer.
  9. 9Ajouter les carottes coupées en biseau.
  10. 10Ajouter les oignons coupés grossièrement.
  11. 11Ajouter les lardons.
  12. 12Ajouter l'ail haché.
  13. 13Saler et poivrer.
  14. 14Mélanger tous les ingrédients.
  15. 15Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant deux bonnes heures.
  16. 16Ajouter un carreau de chocolat noir pour obtenir une sauce bien noire et brillante après la cuisson.
  17. 17Servir le bœuf bourguignon accompagné de tagliatelles ou de linguine.

Ingredients

  • viande de bœuf
  • vin rouge
  • filet huile de tournesol
  • 2 cuillères à soupe farine
  • thym
  • romarin
  • laurier
  • carottes
  • oignons
  • lardons
  • gousses ail
  • sel
  • poivre
  • 1 carreau chocolat noir

Equipment

casserole en fontespatule en boispassoireplanche à découperlouche

Tips

  • Mariner la viande la veille pour un meilleur goût.
  • Utiliser de l'huile pour faire monter la température de la cocotte avant de saisir la viande.
  • Singe la viande avec de la farine pour épaissir la sauce.
  • Ajouter un carreau de chocolat noir pour une sauce bien noire et brillante.

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