Bœuf Bourguignon
Directions
- 1Mettre la viande de bœuf à mariner dans du vin rouge la veille.
- 2Mettre la viande de bœuf à mariner dans du vin rouge la veille.
- 3Mettre la viande de bœuf à mariner dans du vin rouge la veille.
- 4Égoutter la viande marinée.
- 5Égoutter la viande marinée.
- 6Égoutter la viande marinée.
- 7Chauffer une cocotte en fonte avec un filet d'huile de tournesol.
- 8Chauffer une cocotte en fonte avec un filet d'huile de tournesol.
- 9Chauffer une cocotte en fonte avec un filet d'huile de tournesol.
- 10Faire revenir la viande dans l'huile chaude pour lui donner une belle coloration pendant environ 10 minutes.
- 11Faire revenir la viande dans l'huile chaude pour lui donner une belle coloration pendant environ 10 minutes.
- 12Faire revenir la viande dans l'huile chaude pour lui donner une belle coloration pendant environ 10 minutes.
- 13Saupoudrer la viande avec deux cuillères à soupe de farine.
- 14Saupoudrer la viande avec deux cuillères à soupe de farine.
- 15Saupoudrer la viande avec deux cuillères à soupe de farine.
- 16Mélanger la farine avec la viande pour épaissir la sauce.
- 17Mélanger la farine avec la viande pour épaissir la sauce.
- 18Mélanger la farine avec la viande pour épaissir la sauce.
- 19Ajouter le vin rouge de la marinade à la viande.
- 20Ajouter le vin rouge de la marinade à la viande.
- 21Ajouter le vin rouge de la marinade à la viande.
- 22Ajouter le thym, le romarin et le laurier pour parfumer.
- 23Ajouter le thym, le romarin et le laurier pour parfumer.
- 24Ajouter le thym, le romarin et le laurier pour parfumer.
- 25Ajouter les carottes coupées en biseau.
- 26Ajouter les carottes coupées en biseau.
- 27Ajouter les carottes coupées en biseau.
- 28Ajouter les oignons coupés grossièrement.
- 29Ajouter les oignons coupés grossièrement.
- 30Ajouter les oignons coupés grossièrement.
- 31Ajouter les lardons.
- 32Ajouter les lardons.
- 33Ajouter les lardons.
- 34Ajouter l'ail haché.
- 35Ajouter l'ail haché.
- 36Ajouter l'ail haché.
- 37Saler et poivrer.
- 38Saler et poivrer.
- 39Saler et poivrer.
- 40Mélanger tous les ingrédients.
- 41Mélanger tous les ingrédients.
- 42Mélanger tous les ingrédients.
- 43Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant deux bonnes heures.
- 44Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant deux bonnes heures.
- 45Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant deux bonnes heures.
- 46Ajouter un carreau de chocolat noir pour obtenir une sauce bien noire et brillante après la cuisson.
- 47Ajouter un carreau de chocolat noir pour obtenir une sauce bien noire et brillante après la cuisson.
- 48Ajouter un carreau de chocolat noir pour obtenir une sauce bien noire et brillante après la cuisson.
- 49Servir le bœuf bourguignon accompagné de tagliatelles ou de linguine.
- 50Servir le bœuf bourguignon accompagné de tagliatelles ou de linguine.
- 51Servir le bœuf bourguignon accompagné de tagliatelles ou de linguine.
Ingredients
- viande de bœuf
- viande de bœuf
- viande de bœuf
- vin rouge
- vin rouge
- vin rouge
- filet huile de tournesol
- filet huile de tournesol
- filet huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à soupe farine
- thym
- thym
- thym
- romarin
- romarin
- romarin
- laurier
- laurier
- laurier
- carottes
- carottes
- carottes
- oignons
- oignons
- oignons
- lardons
- lardons
- lardons
- gousses ail
- gousses ail
- gousses ail
- sel
- sel
- sel
- poivre
- poivre
- poivre
- 1 carreau chocolat noir
- 1 carreau chocolat noir
- 1 carreau chocolat noir
Equipment
casserole en fontespatule en boispassoireplanche à découperlouche
Tips
- Mariner la viande la veille pour un meilleur goût.
- Utiliser de l'huile pour faire monter la température de la cocotte avant de saisir la viande.
- Singe la viande avec de la farine pour épaissir la sauce.
- Ajouter un carreau de chocolat noir pour une sauce bien noire et brillante.