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Bavette sauce miel moutarde

1m
Serves 1
tiktok.com

Bavette sauce miel moutarde

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1m
Serves 1

Directions

  1. 1Récupérer une bavette d'aloyau chez ton boucher.
  2. 2Assaisonner la bavette avec du sel et du poivre.
  3. 3Faire pénétrer l'assaisonnement en massant la viande.
  4. 4Si tu ne la fais pas au barbecue, retailler la bavette en deux.
  5. 5Faire griller la bavette dans un mélange d'huile neutre et de beurre, dans une poêle en inox.
  6. 6Préparer les échalotes finement émincées en retirant le talon.
  7. 7Déglacer les sucs avec les échalotes et du bouillon (de bœuf, de volaille ou de légumes).
  8. 8Ajouter deux belles cuillères de moutarde et une lichette de miel.
  9. 9Une fois le tout bien amalgamé et légèrement caramélisé, crémer et laisser réduire à feu doux.
  10. 10Tailler les morceaux de bavette le plus finement possible.
  11. 11Dresser sur une assiette avec la sauce.

Ingredients

  • 1 bavette
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 c. à soupe huile neutre
  • 1 c. à soupe beurre
  • 1 échalotes
  • 1 c. à soupe bouillon
  • 2 c. à soupe moutarde
  • 1 c. à café miel
  • 1 c. à soupe crème

Equipment

poêlecouteauassiettepince

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