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Côte de Boeuf Patate

2h 3m
Serves 2
facebook.com

Côte de Boeuf Patate

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2h 3m
Serves 2

Directions

  1. 1Sortir la côte de boeuf en amont, la saler et la poivrer.
  2. 2Emballer des pommes de terre dans du papier aluminium.
  3. 3Hacher finement deux gousses d'ail et une botte de ciboulette.
  4. 4Mélanger la ciboulette, l'ail, la crème fraîche, du sel et du poivre.
  5. 5Emincer un oignon et une gousse d'ail.
  6. 6Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  7. 7Ajouter de la moutarde et du concentré de tomate.
  8. 8Ajouter une cuillère de miel et du concassé de tomates.
  9. 9Laisser mijoter jusqu'à réduction.
  10. 10Assaisonner avec sel, poivre et paprika fumé.
  11. 11Mixer le ketchup maison.
  12. 12Faire griller la côte de boeuf.
  13. 13Couper la côte de boeuf en tranches.
  14. 14Dresser les assiettes avec la viande, les pommes de terre, la sauce et le ketchup.

Ingredients

  • 1 côte de boeuf
  • 1 pinch sel
  • 1 pinch poivre
  • 4 pommes de terre
  • 2 gousses ail
  • 1 bunch ciboulette
  • 1 cup crème fraîche
  • 1 oignon
  • 2 tablespoons huile d'olive
  • 1 tablespoon moutarde
  • 1 tablespoon concentré de tomate
  • 1 tablespoon miel
  • 1 can concassé de tomate
  • 1 pinch paprika fumé

Equipment

knifepepper millaluminum foilgrillfrying panwooden spoonfood processor

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