Côte de Boeuf Patate

123 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Sortir la côte de boeuf en amont, la saler et la poivrer.
  2. 2Sortir la côte de boeuf en amont, la saler et la poivrer.
  3. 3Sortir la côte de boeuf en amont, la saler et la poivrer.
  4. 4Emballer des pommes de terre dans du papier aluminium.
  5. 5Emballer des pommes de terre dans du papier aluminium.
  6. 6Emballer des pommes de terre dans du papier aluminium.
  7. 7Hacher finement deux gousses d'ail et une botte de ciboulette.
  8. 8Hacher finement deux gousses d'ail et une botte de ciboulette.
  9. 9Hacher finement deux gousses d'ail et une botte de ciboulette.
  10. 10Mélanger la ciboulette, l'ail, la crème fraîche, du sel et du poivre.
  11. 11Mélanger la ciboulette, l'ail, la crème fraîche, du sel et du poivre.
  12. 12Mélanger la ciboulette, l'ail, la crème fraîche, du sel et du poivre.
  13. 13Emincer un oignon et une gousse d'ail.
  14. 14Emincer un oignon et une gousse d'ail.
  15. 15Emincer un oignon et une gousse d'ail.
  16. 16Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  17. 17Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  18. 18Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  19. 19Ajouter de la moutarde et du concentré de tomate.
  20. 20Ajouter de la moutarde et du concentré de tomate.
  21. 21Ajouter de la moutarde et du concentré de tomate.
  22. 22Ajouter une cuillère de miel et du concassé de tomates.
  23. 23Ajouter une cuillère de miel et du concassé de tomates.
  24. 24Ajouter une cuillère de miel et du concassé de tomates.
  25. 25Laisser mijoter jusqu'à réduction.
  26. 26Laisser mijoter jusqu'à réduction.
  27. 27Laisser mijoter jusqu'à réduction.
  28. 28Assaisonner avec sel, poivre et paprika fumé.
  29. 29Assaisonner avec sel, poivre et paprika fumé.
  30. 30Assaisonner avec sel, poivre et paprika fumé.
  31. 31Mixer le ketchup maison.
  32. 32Mixer le ketchup maison.
  33. 33Mixer le ketchup maison.
  34. 34Faire griller la côte de boeuf.
  35. 35Faire griller la côte de boeuf.
  36. 36Faire griller la côte de boeuf.
  37. 37Couper la côte de boeuf en tranches.
  38. 38Couper la côte de boeuf en tranches.
  39. 39Couper la côte de boeuf en tranches.
  40. 40Dresser les assiettes avec la viande, les pommes de terre, la sauce et le ketchup.
  41. 41Dresser les assiettes avec la viande, les pommes de terre, la sauce et le ketchup.
  42. 42Dresser les assiettes avec la viande, les pommes de terre, la sauce et le ketchup.

Ingredients

  • 1 côte de boeuf
  • 1 côte de boeuf
  • 1 côte de boeuf
  • 1 pinch sel
  • 1 pinch sel
  • 1 pinch sel
  • 1 pinch poivre
  • 1 pinch poivre
  • 1 pinch poivre
  • 4 pommes de terre
  • 4 pommes de terre
  • 4 pommes de terre
  • 2 gousses ail
  • 2 gousses ail
  • 2 gousses ail
  • 1 bunch ciboulette
  • 1 bunch ciboulette
  • 1 bunch ciboulette
  • 1 cup crème fraîche
  • 1 cup crème fraîche
  • 1 cup crème fraîche
  • 1 oignon
  • 1 oignon
  • 1 oignon
  • 2 tablespoons huile d'olive
  • 2 tablespoons huile d'olive
  • 2 tablespoons huile d'olive
  • 1 tablespoon moutarde
  • 1 tablespoon moutarde
  • 1 tablespoon moutarde
  • 1 tablespoon concentré de tomate
  • 1 tablespoon concentré de tomate
  • 1 tablespoon concentré de tomate
  • 1 tablespoon miel
  • 1 tablespoon miel
  • 1 tablespoon miel
  • 1 can concassé de tomate
  • 1 can concassé de tomate
  • 1 can concassé de tomate
  • 1 pinch paprika fumé
  • 1 pinch paprika fumé
  • 1 pinch paprika fumé

Equipment

knifepepper millaluminum foilgrillfrying panwooden spoonfood processor