Tatin de Potimarron Chèvre Miel
Directions
- 1Vider les graines d’un demi potimarron et couper-le en lamelles sans retirer la peau.
- 2Déposer les lamelles dans un plat.
- 3Ajouter une gousse d'ail écrasée, un trait de miel, du vinaigre balsamique, des herbes de Provence, du sel et du poivre.
- 4Mélanger bien et laisser mariner 10 minutes.
- 5Revenir le potimarron au miel dans une poêle avec un peu de beurre pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'il caramélise.
- 6Une fois cuit, débarrasser dans un plat avec le jus de cuisson.
- 7Étaler un peu de jus de cuisson au beurre sur un papier sulfurisé.
- 8Déposer les tranches de potimarron caramélisées en essayant de former un cercle.
- 9Ajouter quelques pignons grillés.
- 10Ajouter des tranches de bûche de chèvre et quelques oignons rouges émincés finement.
- 11Terminer en déposant un cercle de pâte feuilletée, appuyer bien sur les bords.
- 12Étaler le reste de jus de cuisson au beurre au pinceau et enfourner à 200 degrés pendant 20 minutes.
- 13Une fois sorti du four, retourner les tartes tatin et les disposer joliment sur une assiette.
- 14Ajouter une touche de cibette pour finir.
Ingredients
- 0.5 potimarron
- 1 gousse ail
- 1 càs miel
- 1 càs vinaigre balsamique
- 1 Herbes de provence
- 1 Sel
- 1 poivre
- 25 g beurre
- 1 pignons
- 1 bûche de chèvre
- 0.5 oignon rouge
- 1 pâte feuilletée
Equipment
knifespoonbowlpanbaking sheetpastry brush
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