Directions
- 1Saisir les morceaux de viande en 2 fois dans une poêle bien chaude
- 2Émincer les oignons
- 3Couper les carottes en rondelles
- 4Mettre le beurre dans une cocotte minute
- 5Ajouter les oignons
- 6Ajouter les carottes
- 7Puis le vin blanc
- 8Ajouter l'eau
- 9Puis les morceaux de viande
- 10Émietter un bouillon de volaille
- 11Ajouter une feuille de laurier
- 12Et enfin la gousse d'ail sans le germe et coupée en 2
- 13Fermer et cuire 25 mn
- 14Passer le tout et réserver la viande et les légumes
- 15Conserver le jus pour la sauce
- 16Préparer un roux avec la farine et le beurre
- 17Puis ajouter le bouillon en plusieurs fois
- 18Ajouter la moutarde
- 19Puis ajouter la crème fraîche
- 20Ajouter la viande et la garniture
- 21Si vous le désirez, vous pouvez également ajouter des champignons sautés
- 22Avant de servir, ajouter de la ciboulette ciselée ou du persil haché
Ingredients
- 1 kg sauté de porc
- 1 huile d'olive
- 40 gr beurre
- 2 oignons
- 3 carottes
- 25 cl vin blanc
- 25 cl eau
- 1 bouillon cube volaille
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d'ail
- 1 sel
- 1 poivre
- 1 persil ou ciboulette fraîche
- 20 gr beurre
- 20 gr farine
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 20 cl crème fraîche
Equipment
poêlecocotte minutecouteaufouet
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