Sauté de Porc à la moutarde

8 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Saisir les morceaux de viande en 2 fois dans une poêle bien chaude
  2. 2Saisir les morceaux de viande en 2 fois dans une poêle bien chaude
  3. 3Saisir les morceaux de viande en 2 fois dans une poêle bien chaude
  4. 4Émincer les oignons
  5. 5Émincer les oignons
  6. 6Émincer les oignons
  7. 7Couper les carottes en rondelles
  8. 8Couper les carottes en rondelles
  9. 9Couper les carottes en rondelles
  10. 10Mettre le beurre dans une cocotte minute
  11. 11Mettre le beurre dans une cocotte minute
  12. 12Mettre le beurre dans une cocotte minute
  13. 13Ajouter les oignons
  14. 14Ajouter les oignons
  15. 15Ajouter les oignons
  16. 16Ajouter les carottes
  17. 17Ajouter les carottes
  18. 18Ajouter les carottes
  19. 19Puis le vin blanc
  20. 20Puis le vin blanc
  21. 21Puis le vin blanc
  22. 22Ajouter l'eau
  23. 23Ajouter l'eau
  24. 24Ajouter l'eau
  25. 25Puis les morceaux de viande
  26. 26Puis les morceaux de viande
  27. 27Puis les morceaux de viande
  28. 28Émietter un bouillon de volaille
  29. 29Émietter un bouillon de volaille
  30. 30Émietter un bouillon de volaille
  31. 31Ajouter une feuille de laurier
  32. 32Ajouter une feuille de laurier
  33. 33Ajouter une feuille de laurier
  34. 34Et enfin la gousse d'ail sans le germe et coupée en 2
  35. 35Et enfin la gousse d'ail sans le germe et coupée en 2
  36. 36Et enfin la gousse d'ail sans le germe et coupée en 2
  37. 37Fermer et cuire 25 mn
  38. 38Fermer et cuire 25 mn
  39. 39Fermer et cuire 25 mn
  40. 40Passer le tout et réserver la viande et les légumes
  41. 41Passer le tout et réserver la viande et les légumes
  42. 42Passer le tout et réserver la viande et les légumes
  43. 43Conserver le jus pour la sauce
  44. 44Conserver le jus pour la sauce
  45. 45Conserver le jus pour la sauce
  46. 46Préparer un roux avec la farine et le beurre
  47. 47Préparer un roux avec la farine et le beurre
  48. 48Préparer un roux avec la farine et le beurre
  49. 49Puis ajouter le bouillon en plusieurs fois
  50. 50Puis ajouter le bouillon en plusieurs fois
  51. 51Puis ajouter le bouillon en plusieurs fois
  52. 52Ajouter la moutarde
  53. 53Ajouter la moutarde
  54. 54Ajouter la moutarde
  55. 55Puis ajouter la crème fraîche
  56. 56Puis ajouter la crème fraîche
  57. 57Puis ajouter la crème fraîche
  58. 58Ajouter la viande et la garniture
  59. 59Ajouter la viande et la garniture
  60. 60Ajouter la viande et la garniture
  61. 61Si vous le désirez, vous pouvez également ajouter des champignons sautés
  62. 62Si vous le désirez, vous pouvez également ajouter des champignons sautés
  63. 63Si vous le désirez, vous pouvez également ajouter des champignons sautés
  64. 64Avant de servir, ajouter de la ciboulette ciselée ou du persil haché
  65. 65Avant de servir, ajouter de la ciboulette ciselée ou du persil haché
  66. 66Avant de servir, ajouter de la ciboulette ciselée ou du persil haché

Ingredients

  • 1 kg sauté de porc
  • 1 kg sauté de porc
  • 1 kg sauté de porc
  • 1 huile d'olive
  • 1 huile d'olive
  • 1 huile d'olive
  • 40 gr beurre
  • 40 gr beurre
  • 40 gr beurre
  • 2 oignons
  • 2 oignons
  • 2 oignons
  • 3 carottes
  • 3 carottes
  • 3 carottes
  • 25 cl vin blanc
  • 25 cl vin blanc
  • 25 cl vin blanc
  • 25 cl eau
  • 25 cl eau
  • 25 cl eau
  • 1 bouillon cube volaille
  • 1 bouillon cube volaille
  • 1 bouillon cube volaille
  • 1 feuille de laurier
  • 1 feuille de laurier
  • 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gousse d'ail
  • 1 sel
  • 1 sel
  • 1 sel
  • 1 poivre
  • 1 poivre
  • 1 poivre
  • 1 persil ou ciboulette fraîche
  • 1 persil ou ciboulette fraîche
  • 1 persil ou ciboulette fraîche
  • 20 gr beurre
  • 20 gr beurre
  • 20 gr beurre
  • 20 gr farine
  • 20 gr farine
  • 20 gr farine
  • 2 cuillères à soupe moutarde
  • 2 cuillères à soupe moutarde
  • 2 cuillères à soupe moutarde
  • 20 cl crème fraîche
  • 20 cl crème fraîche
  • 20 cl crème fraîche

Equipment

poêlecocotte minutecouteaufouet