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Sauté de Porc à la moutarde

8m
Serves 4
youtube.com

Sauté de Porc à la moutarde

youtube.com
8m
Serves 4

Directions

  1. 1Saisir les morceaux de viande en 2 fois dans une poêle bien chaude
  2. 2Émincer les oignons
  3. 3Couper les carottes en rondelles
  4. 4Mettre le beurre dans une cocotte minute
  5. 5Ajouter les oignons
  6. 6Ajouter les carottes
  7. 7Puis le vin blanc
  8. 8Ajouter l'eau
  9. 9Puis les morceaux de viande
  10. 10Émietter un bouillon de volaille
  11. 11Ajouter une feuille de laurier
  12. 12Et enfin la gousse d'ail sans le germe et coupée en 2
  13. 13Fermer et cuire 25 mn
  14. 14Passer le tout et réserver la viande et les légumes
  15. 15Conserver le jus pour la sauce
  16. 16Préparer un roux avec la farine et le beurre
  17. 17Puis ajouter le bouillon en plusieurs fois
  18. 18Ajouter la moutarde
  19. 19Puis ajouter la crème fraîche
  20. 20Ajouter la viande et la garniture
  21. 21Si vous le désirez, vous pouvez également ajouter des champignons sautés
  22. 22Avant de servir, ajouter de la ciboulette ciselée ou du persil haché

Ingredients

  • 1 kg sauté de porc
  • 1 huile d'olive
  • 40 gr beurre
  • 2 oignons
  • 3 carottes
  • 25 cl vin blanc
  • 25 cl eau
  • 1 bouillon cube volaille
  • 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • 1 sel
  • 1 poivre
  • 1 persil ou ciboulette fraîche
  • 20 gr beurre
  • 20 gr farine
  • 2 cuillères à soupe moutarde
  • 20 cl crème fraîche

Equipment

poêlecocotte minutecouteaufouet

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