Coq au Vin - O Melhor Galo da França [Receita]
Directions
- 1Amasse os dentes de alho, deixe a cebola bem picadinha. Reserve
- 2Corte 250 gramas do bacon em tirinhas e pique as 100 gramas restantes
- 3Tempere as sobrecoxas com o alho amassado, a folha de louro, a colher de sal, a colher de pimenta do reino, misturando bem. Reserve por 30 minutos para tomar gosto
- 4Passados os 30 minutos, passe os pedaços de frango pela farinha de trigo e reserve
- 5Aqueça uma panela grossa e de fundo largo, coloque uma colher de manteiga, o bacon picadinho e deixe dourar. Junte as sobrecoxas de frango e deixe dar uma dourada. Acrescente a cebola e refogue por 15 minutos. Depois de refogado, junte 3 xícaras de chá de água, o vinho e tampe a panela. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos
- 6Destampe a panela, coloque os cogumelos, tampe novamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até que carne esteja macia. Reserve
- 7Corte as cebolas em metades e as metades em meias luas bem fininhas. Reserve
- 8Corte as cenouras em rodelas finas ou faça fios usando um zester. Reserve
- 9Em uma frigideira, coloque uma colher de manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, doure o bacon por 5 minutos. Acrescente a cebola, a cenoura, tempere com sal a gosto e refogue por 15 minutos. Reserve
- 10Transfira o cozido de frango para uma travessa, disponha o refogado de legumes com bacon por cima, decore com a cebolinha francesa e sirva imediatamente
Ingredients
- 6 sobrecoxas de frango grandes sem pele
- 1 colher de sobremesa sal
- 1 colher de café pimenta do reino
- 1 folha de louro
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande
- 0.5 xícara de chá farinha de trigo
- 2 colheres de sopa manteiga
- 250 gramas bacon em tirinhas
- 100 gramas bacon picado
- 100 gramas cogumelos
- 1 xícara de chá vinho tinto seco
- 3 xícaras de chá água
- 2 cenouras em rodelas finas ou fios
- 2 cebolas em meias luas bem fininhas
- 2 colheres de sopa cebolinha francesa
- 1 sal a gosto
Equipment
panela grossa e de fundo largofrigideira
Tips
- Sirva o Coq au vin acompanhado de arroz branco ou purê de batata e uma taça de vinho tinto seco
Related recipes
Country Terrine
French · Dinner
Quiche lorraine
French · Dinner
Croque au canard
French · Dinner
Quiche Saumon & Brocolis
French · Dinner
French Onion Chicken
French · Dinner
Quiche Courgette & Fêta
French · Dinner
Rigatoni crémeuses bœuf & petits pois
French · Dinner
Poulet rôti
French · Dinner
Hachis parmentier
French · Dinner
Poulet crémeux, pommes de terre rôties et haricots verts
French · Dinner
French Onion Soup
French · Dinner
Quiche à la pâte brisée
French · Dinner