Coq au Vin - O Melhor Galo da França [Receita]

Name: Coq au Vin - O Melhor Galo da França [Receita]
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: 6 sobrecoxas de frango grandes sem pele; 1 colher de sobremesa sal; 1 colher de café pimenta do reino; 1 folha de louro; 3 dentes de alho amassados; 1 cebola grande; 0.5 xícara de chá farinha de trigo; 2 colheres de sopa manteiga; 250 gramas bacon em tirinhas; 100 gramas bacon picado; 100 gramas cogumelos; 1 xícara de chá vinho tinto seco; 3 xícaras de chá água; 2 cenouras em rodelas finas ou fios; 2 cebolas em meias luas bem fininhas; 2 colheres de sopa cebolinha francesa; 1 sal a gosto

Serves 6

https://acozinhafrancesa.com.br/receita-de-coq-au-vin/#Receita_de_Coq_au_Vin

Coq au Vin - O Melhor Galo da França [Receita]

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Serves 6

Directions

1Amasse os dentes de alho, deixe a cebola bem picadinha. Reserve
2Corte 250 gramas do bacon em tirinhas e pique as 100 gramas restantes
3Tempere as sobrecoxas com o alho amassado, a folha de louro, a colher de sal, a colher de pimenta do reino, misturando bem. Reserve por 30 minutos para tomar gosto
4Passados os 30 minutos, passe os pedaços de frango pela farinha de trigo e reserve
5Aqueça uma panela grossa e de fundo largo, coloque uma colher de manteiga, o bacon picadinho e deixe dourar. Junte as sobrecoxas de frango e deixe dar uma dourada. Acrescente a cebola e refogue por 15 minutos. Depois de refogado, junte 3 xícaras de chá de água, o vinho e tampe a panela. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos
6Destampe a panela, coloque os cogumelos, tampe novamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até que carne esteja macia. Reserve
7Corte as cebolas em metades e as metades em meias luas bem fininhas. Reserve
8Corte as cenouras em rodelas finas ou faça fios usando um zester. Reserve
9Em uma frigideira, coloque uma colher de manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, doure o bacon por 5 minutos. Acrescente a cebola, a cenoura, tempere com sal a gosto e refogue por 15 minutos. Reserve
10Transfira o cozido de frango para uma travessa, disponha o refogado de legumes com bacon por cima, decore com a cebolinha francesa e sirva imediatamente

Ingredients

6 sobrecoxas de frango grandes sem pele
1 colher de sobremesa sal
1 colher de café pimenta do reino
1 folha de louro
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande
0.5 xícara de chá farinha de trigo
2 colheres de sopa manteiga
250 gramas bacon em tirinhas
100 gramas bacon picado
100 gramas cogumelos
1 xícara de chá vinho tinto seco
3 xícaras de chá água
2 cenouras em rodelas finas ou fios
2 cebolas em meias luas bem fininhas
2 colheres de sopa cebolinha francesa
1 sal a gosto

Equipment

panela grossa e de fundo largofrigideira

Tips

Sirva o Coq au vin acompanhado de arroz branco ou purê de batata e uma taça de vinho tinto seco

Coq au Vin - O Melhor Galo da França [Receita]

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Ingredients

Equipment

Tips

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