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Poulet Gaston Gérard

1h 15m
Serves 4
tiktok.com

Poulet Gaston Gérard

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1h 15m
Serves 4

Directions

  1. 1Râper le Comté.
  2. 2Brûler légèrement les cuisses de poulet.
  3. 3Faire dorer les cuisses de poulet dans une poêle avec du beurre et de l'huile.
  4. 4Ajouter les graines de moutarde, le sel, le poivre et le paprika.
  5. 5Déglacer avec 10 cl de vin blanc ou du jus de citron.
  6. 6Attendre que le liquide s'évapore.
  7. 7Mouiller avec le bouillon de volaille.
  8. 8Ajouter une gousse d'ail en chemise et une branche de romarin.
  9. 9Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
  10. 10Pendant ce temps, éplucher et faire bouillir des pommes de terre.
  11. 11Retirer les cuisses de poulet pour les garder au chaud.
  12. 12Ajouter la crème liquide et la moutarde à la sauce.
  13. 13Ajouter 3/4 du Comté râpé.
  14. 14Mélanger.
  15. 15Réinstaller les cuisses de poulet dans la sauce.
  16. 16Ajouter les pommes de terre.
  17. 17Couvrir avec le reste du Comté râpé.
  18. 18Enfourner à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes.
  19. 19Ajouter de l'ciboulette ou du persil.

Ingredients

  • 3 pièces cuisses de poulet fermier
  • 20 gr beurre
  • 1 CAS huile
  • 10 cl vin blanc ou jus de citron
  • 30 cl bouillon de volaille
  • 1 CAC paprika
  • 1 CAC graines de moutarde jaune
  • 200 gr Comté râpé
  • 30 cl crème
  • 2 CAS moutarde de Dijon
  • 1 gousse ail
  • 1 branche romarin
  • 0 sel
  • 0 poivre
  • 0 pommes de terre

Equipment

râpe à fromagebrûleur de cuisinepoêlesauteuseéplucheur de légumescasserolelouche

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