Poulet Gaston Gérard

75 mins
Serves 4
tiktok.com

Directions

  1. 1Râper le Comté.
  2. 2Râper le Comté.
  3. 3Râper le Comté.
  4. 4Brûler légèrement les cuisses de poulet.
  5. 5Brûler légèrement les cuisses de poulet.
  6. 6Brûler légèrement les cuisses de poulet.
  7. 7Faire dorer les cuisses de poulet dans une poêle avec du beurre et de l'huile.
  8. 8Faire dorer les cuisses de poulet dans une poêle avec du beurre et de l'huile.
  9. 9Faire dorer les cuisses de poulet dans une poêle avec du beurre et de l'huile.
  10. 10Ajouter les graines de moutarde, le sel, le poivre et le paprika.
  11. 11Ajouter les graines de moutarde, le sel, le poivre et le paprika.
  12. 12Ajouter les graines de moutarde, le sel, le poivre et le paprika.
  13. 13Déglacer avec 10 cl de vin blanc ou du jus de citron.
  14. 14Déglacer avec 10 cl de vin blanc ou du jus de citron.
  15. 15Déglacer avec 10 cl de vin blanc ou du jus de citron.
  16. 16Attendre que le liquide s'évapore.
  17. 17Attendre que le liquide s'évapore.
  18. 18Attendre que le liquide s'évapore.
  19. 19Mouiller avec le bouillon de volaille.
  20. 20Mouiller avec le bouillon de volaille.
  21. 21Mouiller avec le bouillon de volaille.
  22. 22Ajouter une gousse d'ail en chemise et une branche de romarin.
  23. 23Ajouter une gousse d'ail en chemise et une branche de romarin.
  24. 24Ajouter une gousse d'ail en chemise et une branche de romarin.
  25. 25Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
  26. 26Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
  27. 27Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
  28. 28Pendant ce temps, éplucher et faire bouillir des pommes de terre.
  29. 29Pendant ce temps, éplucher et faire bouillir des pommes de terre.
  30. 30Pendant ce temps, éplucher et faire bouillir des pommes de terre.
  31. 31Retirer les cuisses de poulet pour les garder au chaud.
  32. 32Retirer les cuisses de poulet pour les garder au chaud.
  33. 33Retirer les cuisses de poulet pour les garder au chaud.
  34. 34Ajouter la crème liquide et la moutarde à la sauce.
  35. 35Ajouter la crème liquide et la moutarde à la sauce.
  36. 36Ajouter la crème liquide et la moutarde à la sauce.
  37. 37Ajouter 3/4 du Comté râpé.
  38. 38Ajouter 3/4 du Comté râpé.
  39. 39Ajouter 3/4 du Comté râpé.
  40. 40Mélanger.
  41. 41Mélanger.
  42. 42Mélanger.
  43. 43Réinstaller les cuisses de poulet dans la sauce.
  44. 44Réinstaller les cuisses de poulet dans la sauce.
  45. 45Réinstaller les cuisses de poulet dans la sauce.
  46. 46Ajouter les pommes de terre.
  47. 47Ajouter les pommes de terre.
  48. 48Ajouter les pommes de terre.
  49. 49Couvrir avec le reste du Comté râpé.
  50. 50Couvrir avec le reste du Comté râpé.
  51. 51Couvrir avec le reste du Comté râpé.
  52. 52Enfourner à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes.
  53. 53Enfourner à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes.
  54. 54Enfourner à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes.
  55. 55Ajouter de l'ciboulette ou du persil.
  56. 56Ajouter de l'ciboulette ou du persil.
  57. 57Ajouter de l'ciboulette ou du persil.

Ingredients

  • 3 pièces cuisses de poulet fermier
  • 3 pièces cuisses de poulet fermier
  • 3 pièces cuisses de poulet fermier
  • 20 gr beurre
  • 20 gr beurre
  • 20 gr beurre
  • 1 CAS huile
  • 1 CAS huile
  • 1 CAS huile
  • 10 cl vin blanc ou jus de citron
  • 10 cl vin blanc ou jus de citron
  • 10 cl vin blanc ou jus de citron
  • 30 cl bouillon de volaille
  • 30 cl bouillon de volaille
  • 30 cl bouillon de volaille
  • 1 CAC paprika
  • 1 CAC paprika
  • 1 CAC paprika
  • 1 CAC graines de moutarde jaune
  • 1 CAC graines de moutarde jaune
  • 1 CAC graines de moutarde jaune
  • 200 gr Comté râpé
  • 200 gr Comté râpé
  • 200 gr Comté râpé
  • 30 cl crème
  • 30 cl crème
  • 30 cl crème
  • 2 CAS moutarde de Dijon
  • 2 CAS moutarde de Dijon
  • 2 CAS moutarde de Dijon
  • 1 gousse ail
  • 1 gousse ail
  • 1 gousse ail
  • 1 branche romarin
  • 1 branche romarin
  • 1 branche romarin
  • 0 sel
  • 0 sel
  • 0 sel
  • 0 poivre
  • 0 poivre
  • 0 poivre
  • 0 pommes de terre
  • 0 pommes de terre
  • 0 pommes de terre

Equipment

râpe à fromagebrûleur de cuisinepoêlesauteuseéplucheur de légumescasserolelouche