Directions
- 1Râper le Comté.
- 2Brûler légèrement les cuisses de poulet.
- 3Faire dorer les cuisses de poulet dans une poêle avec du beurre et de l'huile.
- 4Ajouter les graines de moutarde, le sel, le poivre et le paprika.
- 5Déglacer avec 10 cl de vin blanc ou du jus de citron.
- 6Attendre que le liquide s'évapore.
- 7Mouiller avec le bouillon de volaille.
- 8Ajouter une gousse d'ail en chemise et une branche de romarin.
- 9Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
- 10Pendant ce temps, éplucher et faire bouillir des pommes de terre.
- 11Retirer les cuisses de poulet pour les garder au chaud.
- 12Ajouter la crème liquide et la moutarde à la sauce.
- 13Ajouter 3/4 du Comté râpé.
- 14Mélanger.
- 15Réinstaller les cuisses de poulet dans la sauce.
- 16Ajouter les pommes de terre.
- 17Couvrir avec le reste du Comté râpé.
- 18Enfourner à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes.
- 19Ajouter de l'ciboulette ou du persil.
Ingredients
- 3 pièces cuisses de poulet fermier
- 20 gr beurre
- 1 CAS huile
- 10 cl vin blanc ou jus de citron
- 30 cl bouillon de volaille
- 1 CAC paprika
- 1 CAC graines de moutarde jaune
- 200 gr Comté râpé
- 30 cl crème
- 2 CAS moutarde de Dijon
- 1 gousse ail
- 1 branche romarin
- 0 sel
- 0 poivre
- 0 pommes de terre
Equipment
râpe à fromagebrûleur de cuisinepoêlesauteuseéplucheur de légumescasserolelouche
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