Directions
- 1Éplucher et couper les patates.
- 2Faire cuire les patates à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (environ 20 minutes).
- 3Réduire les patates en purée.
- 4Mélanger la purée de pommes de terre avec un œuf, du sel, du poivre et de l'ail en poudre.
- 5Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte.
- 6Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine mais attention à ne pas en mettre trop.
- 7Former une boule avec la pâte et la couper en 3 morceaux.
- 8Fariner le plan de travail.
- 9Former un long boudin avec chacun des 3 morceaux de pâte.
- 10Couper des gnocchis dans les boudins.
- 11Mettre un gros dé de fromage (comté) à l'intérieur de chaque gnocchi.
- 12Refermer le gnocchi.
- 13Faire cuire les gnocchis dans l'eau bouillante pendant quelques minutes (dès qu'ils remontent à la surface, ils sont cuits).
- 14Faire dorer les gnocchis à la poêle avec un petit peu de beurre et d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Ingredients
- 750 g patates poids épluchées
- 215 g farine
- 1 œuf
- gros bloc de fromage (comté ou gruyère)
- sel
- poivre
- ail en poudre
- beurre
- huile d'olive
Equipment
poêle
Tips
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter que les gnocchis ne deviennent secs.
- Fariner le plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.
- Dès que les gnocchis remontent à la surface de l'eau bouillante, ils sont cuits.
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