Tourte à la viande hachée maison
Directions
- 1Faire revenir un oignon haché quelques minutes dans du beurre.
- 2Ajouter une gousse d'ail écrasée à l'oignon et laisser colorer.
- 3Ajouter la viande hachée (un tiers porc, deux tiers bœuf) et la casser en petits morceaux, puis laisser cuire.
- 4Éplucher et râper une carotte pendant que la viande cuit.
- 5Une fois que la viande a rendu toute son humidité, ajouter la carotte râpée, un peu de persil plat haché, de la noix de muscade, du sel et du poivre.
- 6Bien mélanger et augmenter le feu pour créer des sucs au fond de la casserole.
- 7Déglacer avec un petit peu de bière et gratter bien pour récupérer les sucs.
- 8Mélanger deux œufs entiers avec deux cuillères à soupe de chapelure.
- 9Ajouter le mélange d'œufs et de chapelure à la viande une fois qu'elle a un peu refroidi.
- 10Déposer une pâte feuilletée dans un moule à tarte.
- 11Badigeonner la pâte feuilletée avec de la moutarde.
- 12Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
- 13Déposer la première moitié de la viande hachée sur la pâte.
- 14Déposer un peu de Comté râpé.
- 15Ajouter le reste de la viande.
- 16Recouvrir avec une autre pâte à tarte.
- 17Souder les bords des deux pâtes.
- 18Badigeonner le dessus de la tourte avec un jaune d'œuf.
- 19Faire une petite cheminée au centre de la tourte.
- 20Enfourner la tourte pendant 30 minutes à 200 degrés Celsius.
- 21Laisser reposer la tourte 10 minutes avant de servir.
Ingredients
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail écrasée
- 600 g bœuf haché
- 400 g chair à saucisse
- 1 carotte
- persil plat haché
- noix de muscade
- sel
- poivre
- 15 cl bière
- 2 œufs entiers
- 2 càs chapelure
- 2 pâte feuilletée
- moutarde
- Comté râpé
- 1 jaune d’œuf
- beurre
Equipment
couteauplanche à découperpoêlespatule en boispresse-ailéconomerâpebolfourchettemoule à tartepinceau de cuisinefour
Tips
- Parfaite avec une petite salade verte ou juste comme ça, encore chaude du four.