Poulet crémeux aux oignons caramélisés et riz noir
Directions
- 1Rincer le riz plusieurs fois à l'eau froide pour enlever les impuretés et l'excès d'amidon jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- 2Égoutter le riz.
- 3Mettre 1,5 volume d'eau pour 1 volume de riz dans une casserole et assaisonner avec une cuillère de sel.
- 4Faire chauffer à feu moyen-fort jusqu'à ébullition.
- 5Quand l'ébullition est atteinte, mettre un couvercle et faire cuire le riz à feu très doux pendant environ 30 minutes.
- 6Couper le poulet en cubes et assaisonner avec du sel, de l'ail, du paprika, du ras el hanout, du poivre, du curcuma et terminer par un jus de citron.
- 7Mélanger bien la viande pour répartir toutes les épices.
- 8Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faire sauter le poulet pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 9Débarrasser le poulet une fois coloré.
- 10Verser les oignons rouges émincés dans la même poêle et les faire caraméliser pendant une dizaine de minutes à feu doux.
- 11Incorporate de l'ail haché et laisser cuire une minute de plus.
- 12Ajouter ensuite le lait, la crème allégée et le fromage frais allégé dans la poêle.
- 13Mélanger à feu doux pour obtenir une sauce homogène.
- 14Verser le poulet dans la poêle et remuer le tout.
- 15Terminer par une bonne poignée de persil ciselé.
- 16Récupérer le riz cuit.
- 17Dresser le tout dans des tups.
Ingredients
- 600 g blanc de poulet
- 1 cas paprika fumé
- 1 cas ail en poudre
- 1 cas Has el Hanout
- Sel
- Poivre
- 1 cac curcuma
- 0.5 jus de citron
- 0.5 cas huile d'olive
- 3 oignons rouges
- 3 gousses d'ail
- 20 cl lait écrémé
- 10 cl crème liquide allégée
- 60 g fromage frais allégé
- Persil
- 200 g riz Noir
Equipment
casserolepoêletups
Tips
- Rincer le riz plusieurs fois à l'eau froide pour enlever les impuretés et l'excès d'amidon.
- Mélanger la viande pour bien répartir toutes les épices.
- Laisser caraméliser les oignons à feu doux.
- Obtenir une sauce homogène en mélangeant à feu doux.
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