Saumon et légumes au four avec sauce moutarde au citron et à l'aneth

Name: Saumon et légumes au four avec sauce moutarde au citron et à l'aneth
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Cuisine: French
Ingredients: 3 filets de saumon; 4 cuillères à soupe huile d'olive; 0.5 citron jus d'un demi-petit citron; 1 cuillère à café moutarde; 2 gousses d'ail râpées; 1 un peu persil finement haché; 0.5 cuillère à café poivre noir; 0.5 cuillère à café piment rouge en poudre; 0.5 cuillère à café flocons de piment; 1 un peu Sel; 500 g petites pommes de terre (ou pommes de terre grenaille); 2 carottes; 2 petits oignons rouges; 5 champignons; 1 cuillère à café thym; 0.5 cuillère à café piment rouge en poudre; 0.5 cuillère à café ail en poudre; 0.5 cuillère à café poivre noir; 0.5 cuillère à café sel; 5 cuillères à soupe huile d'olive; 2 cuillères à soupe beurre; 1 cuillère à soupe farine; 300 ml lait; 1 poignée aneth finement haché; 1 cuillère à café moutarde; 0.5 citron jus d'un demi-petit citron; 1 gousse d'ail râpée; 1 un peu Sel et poivre noir

Serves 3

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Saumon et légumes au four avec sauce moutarde au citron et à l'aneth

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Serves 3

Directions

1Mélangez de l'huile d'olive, du jus de citron, de la moutarde, du persil, de l'ail, du poivre noir, du piment doux (paprika), des flocons de piment et du sel.
2Frottez bien les morceaux de saumon avec ce mélange et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux.
4Coupez les carottes en rondelles.
5Faites-les bouillir ensemble dans de l'eau salée pendant 10 à 12 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres).
6Égouttez et laissez refroidir un peu.
7Coupez les oignons et les champignons en gros morceaux.
8Mettez tous les légumes (pommes de terre, carottes, oignons, champignons) dans un bol.
9Ajoutez du thym, du paprika, de l'ail en poudre, du poivre noir, du sel et de l'huile d'olive.
10Mélangez bien.
11Étalez les légumes sur une plaque de cuisson.
12Placez les morceaux de saumon marinés par-dessus.
13Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante haut/bas), au troisième niveau, pendant 25 à 30 minutes (30 minutes pour les morceaux de saumon plus épais).
14Dans une casserole, faites fondre du beurre.
15Ajoutez de l'ail râpé et faites-le revenir légèrement.
16Ajoutez un peu de farine, remuez, puis versez le lait petit à petit en remuant constamment pour faire épaissir la sauce.
17Enfin, ajoutez du jus de citron, de la moutarde, de l'aneth frais, du sel et du poivre.
18Mélangez bien.

Ingredients

3 filets de saumon
4 cuillères à soupe huile d'olive
0.5 citron jus d'un demi-petit citron
1 cuillère à café moutarde
2 gousses d'ail râpées
1 un peu persil finement haché
0.5 cuillère à café poivre noir
0.5 cuillère à café piment rouge en poudre
0.5 cuillère à café flocons de piment
1 un peu Sel
500 g petites pommes de terre (ou pommes de terre grenaille)
2 carottes
2 petits oignons rouges
5 champignons
1 cuillère à café thym
0.5 cuillère à café piment rouge en poudre
0.5 cuillère à café ail en poudre
0.5 cuillère à café poivre noir
0.5 cuillère à café sel
5 cuillères à soupe huile d'olive
2 cuillères à soupe beurre
1 cuillère à soupe farine
300 ml lait
1 poignée aneth finement haché
1 cuillère à café moutarde
0.5 citron jus d'un demi-petit citron
1 gousse d'ail râpée
1 un peu Sel et poivre noir

Equipment

réfrigérateurplaque de cuissonfourcasserole

Tips

Pour faire dorer le dessus, vous pouvez monter la température à 210°C durant les 5 dernières minutes.

Saumon et légumes au four avec sauce moutarde au citron et à l'aneth

Saumon et légumes au four avec sauce moutarde au citron et à l'aneth

Directions

Ingredients

Equipment

Tips

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