Saumon et légumes au four avec sauce moutarde au citron et à l'aneth
Directions
- 1Mélangez de l'huile d'olive, du jus de citron, de la moutarde, du persil, de l'ail, du poivre noir, du piment doux (paprika), des flocons de piment et du sel.
- 2Frottez bien les morceaux de saumon avec ce mélange et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- 3Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux.
- 4Coupez les carottes en rondelles.
- 5Faites-les bouillir ensemble dans de l'eau salée pendant 10 à 12 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres).
- 6Égouttez et laissez refroidir un peu.
- 7Coupez les oignons et les champignons en gros morceaux.
- 8Mettez tous les légumes (pommes de terre, carottes, oignons, champignons) dans un bol.
- 9Ajoutez du thym, du paprika, de l'ail en poudre, du poivre noir, du sel et de l'huile d'olive.
- 10Mélangez bien.
- 11Étalez les légumes sur une plaque de cuisson.
- 12Placez les morceaux de saumon marinés par-dessus.
- 13Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante haut/bas), au troisième niveau, pendant 25 à 30 minutes (30 minutes pour les morceaux de saumon plus épais).
- 14Dans une casserole, faites fondre du beurre.
- 15Ajoutez de l'ail râpé et faites-le revenir légèrement.
- 16Ajoutez un peu de farine, remuez, puis versez le lait petit à petit en remuant constamment pour faire épaissir la sauce.
- 17Enfin, ajoutez du jus de citron, de la moutarde, de l'aneth frais, du sel et du poivre.
- 18Mélangez bien.
Ingredients
- 3 filets de saumon
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 0.5 citron jus d'un demi-petit citron
- 1 cuillère à café moutarde
- 2 gousses d'ail râpées
- 1 un peu persil finement haché
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 0.5 cuillère à café piment rouge en poudre
- 0.5 cuillère à café flocons de piment
- 1 un peu Sel
- 500 g petites pommes de terre (ou pommes de terre grenaille)
- 2 carottes
- 2 petits oignons rouges
- 5 champignons
- 1 cuillère à café thym
- 0.5 cuillère à café piment rouge en poudre
- 0.5 cuillère à café ail en poudre
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 0.5 cuillère à café sel
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe beurre
- 1 cuillère à soupe farine
- 300 ml lait
- 1 poignée aneth finement haché
- 1 cuillère à café moutarde
- 0.5 citron jus d'un demi-petit citron
- 1 gousse d'ail râpée
- 1 un peu Sel et poivre noir
Equipment
réfrigérateurplaque de cuissonfourcasserole
Tips
- Pour faire dorer le dessus, vous pouvez monter la température à 210°C durant les 5 dernières minutes.
Related recipes
Country Terrine
French · Dinner
Quiche lorraine
French · Dinner
Croque au canard
French · Dinner
Quiche Saumon & Brocolis
French · Dinner
French Onion Chicken
French · Dinner
Quiche Courgette & Fêta
French · Dinner
Rigatoni crémeuses bœuf & petits pois
French · Dinner
Poulet rôti
French · Dinner
Hachis parmentier
French · Dinner
Poulet crémeux, pommes de terre rôties et haricots verts
French · Dinner
French Onion Soup
French · Dinner
Quiche à la pâte brisée
French · Dinner