Tofu Basquaise de l'été
Serves 1
Directions
- 1Épluche et découpe tes oignons et ton ail.
- 2Mets les oignons et l'ail à cuire sur feu moyen dans un faitout huilé une dizaine de minutes.
- 3Pendant ce temps, découpe tes poivrons en lamelles.
- 4Ajoute les poivrons aux oignons quand ils sont tendres.
- 5Coupe tes tomates en dés et ajoute-les.
- 6Ajoute 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, du sel, du poivre et des herbes de Provence au goût.
- 7Couvre et laisse mijoter sur feu moyen pendant au moins une heure.
- 8Prépare ton tofu : presse-le pour enlever l’excédent d’eau.
- 9Déchire le tofu en morceaux grossiers et mets-les dans un tupperware.
- 10Ajoute la fécule de maïs, la poudre d’ail et le sel au tofu dans le tupperware.
- 11Secoue le tupperware pour bien enrober les morceaux de tofu.
- 12Découvre ta sauce basquaise afin qu’elle réduise.
- 13Une fois que ta sauce est prête, fais cuire le tofu.
- 14Verse tes morceaux de tofu dans une poêle généreusement huilée et laisse griller de tous les côtés jusqu'à ce qu'une coque dure se forme autour du tofu.
- 15Une fois le tofu bien croustillant, ajoute-le à la sauce qui a bien réduit.
- 16Mélange et sers rapidement avec un bon riz.
Ingredients
- 4 blocs blocs de tofu aux herbes
- 0.75 CS fécule de maïs
- sel
- 1 CS ail en poudre
- huile de cuisson
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron orange
- 1 poivron jaune
- 800 g tomates (fraîches ou pelées)
- 2 CS concentré de tomates
- herbes de Provence
- riz
Equipment
couteauplanche à découperfaitouttupperwarepoêle
Tips
- Le tofu est le tofu français du sud-ouest de chez Céréal Bio.
- Le tofu est déchiqueté en gros morceaux pour lui apporter de la texture.
- On fait remporter toute la gamme de tofu de la marque à 5 personnes, pour participer, il faut aller sur l’autre réseau social (Instagram).