Canelones de Pato con Foie Gras

Serves 1
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Directions

  1. 1Desmenuza la parte de una lata de confit de pato y guarda la grasa.
  2. 2Desmenuza la parte de una lata de confit de pato y guarda la grasa.
  3. 3Desmenuza la parte de una lata de confit de pato y guarda la grasa.
  4. 4Sustituye la mantequilla por la grasa de pato en una sartén.
  5. 5Sustituye la mantequilla por la grasa de pato en una sartén.
  6. 6Sustituye la mantequilla por la grasa de pato en una sartén.
  7. 7Añade una cebolla bien picada a la grasa de pato y póchala con un poquito de sal.
  8. 8Añade una cebolla bien picada a la grasa de pato y póchala con un poquito de sal.
  9. 9Añade una cebolla bien picada a la grasa de pato y póchala con un poquito de sal.
  10. 10Prepara una bechamel clásica añadiendo harina a la cebolla pochada y tostándola un poco, luego ve añadiendo la leche poco a poco para evitar grumos.
  11. 11Prepara una bechamel clásica añadiendo harina a la cebolla pochada y tostándola un poco, luego ve añadiendo la leche poco a poco para evitar grumos.
  12. 12Prepara una bechamel clásica añadiendo harina a la cebolla pochada y tostándola un poco, luego ve añadiendo la leche poco a poco para evitar grumos.
  13. 13Añade un bote de foie gras a la bechamel y mézclalo bien.
  14. 14Añade un bote de foie gras a la bechamel y mézclalo bien.
  15. 15Añade un bote de foie gras a la bechamel y mézclalo bien.
  16. 16Tritura bien la mezcla de bechamel y foie gras para que quede fina.
  17. 17Tritura bien la mezcla de bechamel y foie gras para que quede fina.
  18. 18Tritura bien la mezcla de bechamel y foie gras para que quede fina.
  19. 19Pon una parte de la bechamel a la carne de pato desmenuzada y mezcla.
  20. 20Pon una parte de la bechamel a la carne de pato desmenuzada y mezcla.
  21. 21Pon una parte de la bechamel a la carne de pato desmenuzada y mezcla.
  22. 22Prepara una masa de crepes básica con harina, huevos, leche entera y una pizca de sal, bátela bien y déjala reposar 15-30 minutos.
  23. 23Prepara una masa de crepes básica con harina, huevos, leche entera y una pizca de sal, bátela bien y déjala reposar 15-30 minutos.
  24. 24Prepara una masa de crepes básica con harina, huevos, leche entera y una pizca de sal, bátela bien y déjala reposar 15-30 minutos.
  25. 25Haz los crepes finitos en una sartén antiadherente caliente.
  26. 26Haz los crepes finitos en una sartén antiadherente caliente.
  27. 27Haz los crepes finitos en una sartén antiadherente caliente.
  28. 28Pon una buena cantidad de relleno de pato y bechamel en cada crepe.
  29. 29Pon una buena cantidad de relleno de pato y bechamel en cada crepe.
  30. 30Pon una buena cantidad de relleno de pato y bechamel en cada crepe.
  31. 31Enrolla bien cada crepe con el relleno.
  32. 32Enrolla bien cada crepe con el relleno.
  33. 33Enrolla bien cada crepe con el relleno.
  34. 34Baña los canelones con abundante bechamel y ralla queso curado por encima.
  35. 35Baña los canelones con abundante bechamel y ralla queso curado por encima.
  36. 36Baña los canelones con abundante bechamel y ralla queso curado por encima.

Ingredients

  • 100 g Harina
  • 100 g Harina
  • 100 g Harina
  • 2 Huevos
  • 2 Huevos
  • 2 Huevos
  • 250 ml Leche entera
  • 250 ml Leche entera
  • 250 ml Leche entera
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Sal
  • 1 lata Confit de pato
  • 1 lata Confit de pato
  • 1 lata Confit de pato
  • 0.5 Cebolla picada fina
  • 0.5 Cebolla picada fina
  • 0.5 Cebolla picada fina
  • 30 g Harina
  • 30 g Harina
  • 30 g Harina
  • Grasa de confit de pato
  • Grasa de confit de pato
  • Grasa de confit de pato
  • 500 ml Leche entera
  • 500 ml Leche entera
  • 500 ml Leche entera
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimienta
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Nuez moscada
  • Nuez moscada
  • 80 g Foie gras
  • 80 g Foie gras
  • 80 g Foie gras

Equipment

bolcuchillotabla de cortarsarténbatidor de varillasvaso medidorbatidora de manorallador

Tips

  • Bate bien la masa de los crepes y déjala reposar 15-30 minutos.
  • Haz los crepes finitos en una sartén antiadherente caliente.
  • Tritura bien la bechamel para que quede fina y sin tropezones.
  • Sustituye la mantequilla por la grasa de pato para un sabor extra.
  • Los crepes se preparan sin azúcar para esta receta salada.
  • Puedes sustituir la pasta de canelón por crepes si lo deseas, para una alternativa deliciosa.
  • El foie gras se funde al final en la bechamel caliente para integrar su sabor a la salsa.
  • Bañar los canelones con abundante bechamel y queso curado rallado por encima antes de servir, le dará un toque espectacular.
  • Guardar la grasa del confit para sustituir la mantequilla en la bechamel.
  • Añadir un poco de sal a la cebolla para que se poche mejor y coja sabor.
  • Añadir la leche a la bechamel poco a poco para evitar que se formen grumos.
  • Rellenar con un montón de bechamel.
  • Enrollar bien los canelones y cubrirlos con mucha bechamel y queso curado por encima.
  • La receta es sencilla y rápida de hacer, ideal para cualquier momento del día o un evento especial.
  • La receta es versátil ya que se puede sustituir la pasta de canelones por crepes.
  • Se pueden guardar las sobras refrigeradas por varios días y calentar al momento de servir.
  • El plato se puede servir como entrante, plato principal o acompañamiento.
  • Es una receta rica en sabor y texturas, por lo que es una delicia para el paladar.
  • Es una excelente opción para aquellas personas que quieran experimentar con nuevos sabores y texturas en la cocina.
  • Los canelones se pueden hacer con anticipación y guardar refrigerados hasta el momento de hornearlos para servir.
  • Se puede añadir un poco de nuez moscada y pimienta a la bechamel para darle un toque extra de sabor.
  • Los canelones se pueden gratinar en el horno para que el queso se derrita y se dore un poco, lo que les dará un toque crujiente.
  • Los canelones se pueden servir con una ensalada fresca o una guarnición de verduras para complementar el plato.
  • La receta es adaptable a diferentes gustos, ya que se pueden añadir otros ingredientes al relleno, como champiñones, trufas, etc.
  • La receta es apta para personas que siguen una dieta baja en carbohidratos, ya que no lleva pasta de trigo.