Gulasz wieprzowy

Name: Gulasz wieprzowy
Total time: 150 min
Cuisine: Other
Ingredients: 1 kg szynka wieprzowa; 2 łyżki mąka; 3 łyżki olej; 1 łyżka masło; 500 g pieczarki; 1 czerwona papryka; 2 łodygi selera; 1 marchewka; 2 cebule; 3 ząbki czosnku; 1 łyżka koncentrat pomidorowy; 3 listki laurowe; 2 łyżki musztarda francuska; 1 łyżka miód; 2 łyżki sos sojowy; 1 łyżka wędzona papryka; 0.5 łyżeczki cayenne; 1 łyżeczka tymianek; 150 ml woda; 400 g pomidory z puszki; 2 łyżki posiekana pietruszka; sól; pieprz

2h 30m

Serves 1

tiktok.com

Gulasz wieprzowy

tiktok.com

2h 30m

Serves 1

Directions

1Pokrój pieczarki na pół, obróć i w takie duże kawałki.
2Pokrój marchewkę na pół i pod lekkim kątem w dosyć grube półplasterki.
3Pokrój seler naciowy tak samo jak marchewkę.
4Zrób nacięcia wzdłuż rowków dużej papryki, otwórz i wyciągnij gniazdo.
5Każdą z ćwiartek papryki pokrój na pół i znowu pod kątem w dosyć duże kawałki.
6Pokrój cebulę w grubą kostkę.
7Pokrój mięso na grube plastry, około 3 cm.
8Każdy plaster mięsa pokrój na pół, obróć i w naprawdę dosadne kostki.
9Przełóż pokrojone mięso na tackę, lekko rozsuń i mocno dopraw solą i pieprzem z każdej strony.
10Następnie wymieszaj mięso.
11Obsyp mięso cienką warstwą mąki i ponownie wymieszaj, żeby równomiernie się pokryło.
12Rozgrzej patelnię na średniej mocy i wlej około dwie łyżki oleju.
13Daj olejowi dosłownie pół minuty, żeby się nagrzał.
14Na mocno rozgrzaną patelnię ułóż mięso tak, żeby nie było tłoku.
15Obsmaż mięso po dwie minuty na każdej stronie, aż złapie ładny, złoty kolor.
16Zdejmij mięso z patelni i przesmaż kolejną partię.
17Wrzuć pokrojone pieczarki na patelnię i mocno dopraw je solą.
18Wymieszaj pieczarki i smaż około 6 minut.
19Przełóż pieczarki do miski i przesadź na garnek.
20Rozgrzej garnek na średniej mocy, wlej łyżkę oleju i łyżkę masła, i poczekaj, aż się rozpuści.
21Włóż do garnka cebulę, marchewkę, seler i paprykę.
22Dopraw warzywa solą, wymieszaj i smaż 7-8 minut, aż ładnie się skarmelizują i zmiękną.
23Dodaj świeżo mielony pieprz, wędzoną paprykę, cayenne (lub płatki chili), tymianek, listki laurowe, koncentrat pomidorowy, sos sojowy i musztardę francuską.
24Do tego wszystkiego dodaj odrobinę miodu.
25Wymieszaj wszystkie składniki, smaż przez minutę.
26Wlej do garnka puszkę pomidorów i tyle samo wody.
27Podkręć ogień i poczekaj, aż się zagotuje.
28Wrzuć z powrotem mięso wraz z pięknymi sokami.
29Wrzuć pieczarki, które wypuściły swój sok i mają masę smaku.
30Delikatnie całość wymieszaj, żeby wszystko wylądowało pod płynem.
31Przykryj garnek kopułą lekko uchyloną, ustaw małą moc i gotuj przez półtorej godziny.
32Po tym czasie odkryj garnek, zostaw na kolejne pół godziny, żeby ładnie się odparował i zakończ.
33Żeby sprawdzić, czy mięso jest dobre, wyłóż kawałek na talerzyk, weź łyżkę i sprawdź, czy można nim ukroić mięso – jeśli tak, można podawać.
34Podaj gulasz z plackami ziemniaczanymi i dziwną mizerią.

Ingredients

1 kg szynka wieprzowa
2 łyżki mąka
3 łyżki olej
1 łyżka masło
500 g pieczarki
1 czerwona papryka
2 łodygi selera
1 marchewka
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 łyżka koncentrat pomidorowy
3 listki laurowe
2 łyżki musztarda francuska
1 łyżka miód
2 łyżki sos sojowy
1 łyżka wędzona papryka
0.5 łyżeczki cayenne
1 łyżeczka tymianek
150 ml woda
400 g pomidory z puszki
2 łyżki posiekana pietruszka
sól
pieprz

Equipment

nóżdeska do krojeniamiskatackapatelniagarnek

Tips

karkówka / schab będą spoko!

Gulasz wieprzowy

2h 30m

Serves 1

tiktok.com

Gulasz wieprzowy

tiktok.com

2h 30m

Serves 1

Directions

1Pokrój pieczarki na pół, obróć i w takie duże kawałki.
2Pokrój marchewkę na pół i pod lekkim kątem w dosyć grube półplasterki.
3Pokrój seler naciowy tak samo jak marchewkę.
4Zrób nacięcia wzdłuż rowków dużej papryki, otwórz i wyciągnij gniazdo.
5Każdą z ćwiartek papryki pokrój na pół i znowu pod kątem w dosyć duże kawałki.
6Pokrój cebulę w grubą kostkę.
7Pokrój mięso na grube plastry, około 3 cm.
8Każdy plaster mięsa pokrój na pół, obróć i w naprawdę dosadne kostki.
9Przełóż pokrojone mięso na tackę, lekko rozsuń i mocno dopraw solą i pieprzem z każdej strony.
10Następnie wymieszaj mięso.
11Obsyp mięso cienką warstwą mąki i ponownie wymieszaj, żeby równomiernie się pokryło.
12Rozgrzej patelnię na średniej mocy i wlej około dwie łyżki oleju.
13Daj olejowi dosłownie pół minuty, żeby się nagrzał.
14Na mocno rozgrzaną patelnię ułóż mięso tak, żeby nie było tłoku.
15Obsmaż mięso po dwie minuty na każdej stronie, aż złapie ładny, złoty kolor.
16Zdejmij mięso z patelni i przesmaż kolejną partię.
17Wrzuć pokrojone pieczarki na patelnię i mocno dopraw je solą.
18Wymieszaj pieczarki i smaż około 6 minut.
19Przełóż pieczarki do miski i przesadź na garnek.
20Rozgrzej garnek na średniej mocy, wlej łyżkę oleju i łyżkę masła, i poczekaj, aż się rozpuści.
21Włóż do garnka cebulę, marchewkę, seler i paprykę.
22Dopraw warzywa solą, wymieszaj i smaż 7-8 minut, aż ładnie się skarmelizują i zmiękną.
23Dodaj świeżo mielony pieprz, wędzoną paprykę, cayenne (lub płatki chili), tymianek, listki laurowe, koncentrat pomidorowy, sos sojowy i musztardę francuską.
24Do tego wszystkiego dodaj odrobinę miodu.
25Wymieszaj wszystkie składniki, smaż przez minutę.
26Wlej do garnka puszkę pomidorów i tyle samo wody.
27Podkręć ogień i poczekaj, aż się zagotuje.
28Wrzuć z powrotem mięso wraz z pięknymi sokami.
29Wrzuć pieczarki, które wypuściły swój sok i mają masę smaku.
30Delikatnie całość wymieszaj, żeby wszystko wylądowało pod płynem.
31Przykryj garnek kopułą lekko uchyloną, ustaw małą moc i gotuj przez półtorej godziny.
32Po tym czasie odkryj garnek, zostaw na kolejne pół godziny, żeby ładnie się odparował i zakończ.
33Żeby sprawdzić, czy mięso jest dobre, wyłóż kawałek na talerzyk, weź łyżkę i sprawdź, czy można nim ukroić mięso – jeśli tak, można podawać.
34Podaj gulasz z plackami ziemniaczanymi i dziwną mizerią.