Directions
- 1Pokrój pieczarki na pół, obróć i w takie duże kawałki.
- 2Pokrój marchewkę na pół i pod lekkim kątem w dosyć grube półplasterki.
- 3Pokrój seler naciowy tak samo jak marchewkę.
- 4Zrób nacięcia wzdłuż rowków dużej papryki, otwórz i wyciągnij gniazdo.
- 5Każdą z ćwiartek papryki pokrój na pół i znowu pod kątem w dosyć duże kawałki.
- 6Pokrój cebulę w grubą kostkę.
- 7Pokrój mięso na grube plastry, około 3 cm.
- 8Każdy plaster mięsa pokrój na pół, obróć i w naprawdę dosadne kostki.
- 9Przełóż pokrojone mięso na tackę, lekko rozsuń i mocno dopraw solą i pieprzem z każdej strony.
- 10Następnie wymieszaj mięso.
- 11Obsyp mięso cienką warstwą mąki i ponownie wymieszaj, żeby równomiernie się pokryło.
- 12Rozgrzej patelnię na średniej mocy i wlej około dwie łyżki oleju.
- 13Daj olejowi dosłownie pół minuty, żeby się nagrzał.
- 14Na mocno rozgrzaną patelnię ułóż mięso tak, żeby nie było tłoku.
- 15Obsmaż mięso po dwie minuty na każdej stronie, aż złapie ładny, złoty kolor.
- 16Zdejmij mięso z patelni i przesmaż kolejną partię.
- 17Wrzuć pokrojone pieczarki na patelnię i mocno dopraw je solą.
- 18Wymieszaj pieczarki i smaż około 6 minut.
- 19Przełóż pieczarki do miski i przesadź na garnek.
- 20Rozgrzej garnek na średniej mocy, wlej łyżkę oleju i łyżkę masła, i poczekaj, aż się rozpuści.
- 21Włóż do garnka cebulę, marchewkę, seler i paprykę.
- 22Dopraw warzywa solą, wymieszaj i smaż 7-8 minut, aż ładnie się skarmelizują i zmiękną.
- 23Dodaj świeżo mielony pieprz, wędzoną paprykę, cayenne (lub płatki chili), tymianek, listki laurowe, koncentrat pomidorowy, sos sojowy i musztardę francuską.
- 24Do tego wszystkiego dodaj odrobinę miodu.
- 25Wymieszaj wszystkie składniki, smaż przez minutę.
- 26Wlej do garnka puszkę pomidorów i tyle samo wody.
- 27Podkręć ogień i poczekaj, aż się zagotuje.
- 28Wrzuć z powrotem mięso wraz z pięknymi sokami.
- 29Wrzuć pieczarki, które wypuściły swój sok i mają masę smaku.
- 30Delikatnie całość wymieszaj, żeby wszystko wylądowało pod płynem.
- 31Przykryj garnek kopułą lekko uchyloną, ustaw małą moc i gotuj przez półtorej godziny.
- 32Po tym czasie odkryj garnek, zostaw na kolejne pół godziny, żeby ładnie się odparował i zakończ.
- 33Żeby sprawdzić, czy mięso jest dobre, wyłóż kawałek na talerzyk, weź łyżkę i sprawdź, czy można nim ukroić mięso – jeśli tak, można podawać.
- 34Podaj gulasz z plackami ziemniaczanymi i dziwną mizerią.
Ingredients
- 1 kg szynka wieprzowa
- 2 łyżki mąka
- 3 łyżki olej
- 1 łyżka masło
- 500 g pieczarki
- 1 czerwona papryka
- 2 łodygi selera
- 1 marchewka
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentrat pomidorowy
- 3 listki laurowe
- 2 łyżki musztarda francuska
- 1 łyżka miód
- 2 łyżki sos sojowy
- 1 łyżka wędzona papryka
- 0.5 łyżeczki cayenne
- 1 łyżeczka tymianek
- 150 ml woda
- 400 g pomidory z puszki
- 2 łyżki posiekana pietruszka
- sól
- pieprz
Equipment
nóżdeska do krojeniamiskatackapatelniagarnek
Tips
- karkówka / schab będą spoko!
Related recipes
ដំឡូងបារាំងទើនចម្អិនជាមួយនឹងប័រ
Other · Dinner
OMLÓS TEPSIS CSIRKECOMB
Other · Dinner1h 5m
Stroganoff de res
Other · Dinner
Khoreshte Gheimeh Bademjan
Other · Dinner40m
Karkówka duszona z kapustą
Other · Dinner
Khinkali
Other · Dinner20m
Pfannengrün with Kräuterseitlingen Medallions
Other · Dinner30m
Afghanisch inspiriertes Auberginen Gericht - Borani Banjan
Other · Dinner1h 5m
Pierogi
Other · Dinner
Uunilohipasta
Other · Dinner30m
Мджаддара с булгур (MJADDERA MFOORAH / مجدّرة مفوّرة بالبرغل)
Other · Dinner27m
Паста Орзо със спанак
Other · Dinner30m