Gaufres Moelleuses et Croustillantes
Serves 6
Directions
- 1Verser le lait dans une casserole.
- 2Ajouter les graines de la gousse de vanille et la gousse fendue.
- 3Porter le tout à ébullition.
- 4Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser infuser environ 30 minutes.
- 5Dans un saladier, verser la farine, le sucre, le sel et la levure.
- 6Mélanger les ingrédients secs.
- 7Creuser un puit au centre des ingrédients secs.
- 8Casser les trois œufs dans le puit.
- 9Commencer à mélanger au centre avec un fouet.
- 10Ajouter le lait vanillé à peine tiède petit à petit, tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et homogène.
- 11Ajouter le beurre travaillé en pommade.
- 12Mélanger une dernière fois.
- 13Filmer le saladier et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
- 14Après repos, sortir la pâte du frigo et la mélanger rapidement.
- 15Faire chauffer le gaufrier.
- 16Quand les plaques sont bien chaudes, verser la pâte dans les empreintes.
- 17Refermer le gaufrier et laisser cuire environ 4 à 5 minutes.
- 18Les gaufres sont prêtes quand elles sont bien dorées.
Ingredients
- 250 g farine
- 250 ml lait
- 125 g beurre
- 30 g sucre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
Equipment
casserolesaladierfouetgaufrier
Tips
- Il est important que tous les ingrédients soient à température ambiante pour une pâte réussie.
- Les gaufres peuvent être accompagnées de sucre glace, de sucre, de confiture ou de pâte à tartiner maison
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