Ватрушки з полуницею та крамблом

Serves 6
instagram.com

Directions

  1. 1Змішайте тепле молоко з цукром, дріжджами та 2-3 ст. ложками борошна від загальної маси. Залиште на 15 хвилин.
  2. 2Змішайте тепле молоко з цукром, дріжджами та 2-3 ст. ложками борошна від загальної маси. Залиште на 15 хвилин.
  3. 3Змішайте тепле молоко з цукром, дріжджами та 2-3 ст. ложками борошна від загальної маси. Залиште на 15 хвилин.
  4. 4Після появи пухирців, додайте решту інгредієнтів і замісіть м'яке тісто.
  5. 5Після появи пухирців, додайте решту інгредієнтів і замісіть м'яке тісто.
  6. 6Після появи пухирців, додайте решту інгредієнтів і замісіть м'яке тісто.
  7. 7Накрийте тісто рушником і залиште на 1 годину в теплому місці для підйому.
  8. 8Накрийте тісто рушником і залиште на 1 годину в теплому місці для підйому.
  9. 9Накрийте тісто рушником і залиште на 1 годину в теплому місці для підйому.
  10. 10Для сирної начинки: змішайте сир, жовток, сметану, цукор і ваніль, потім перебийте блендером.
  11. 11Для сирної начинки: змішайте сир, жовток, сметану, цукор і ваніль, потім перебийте блендером.
  12. 12Для сирної начинки: змішайте сир, жовток, сметану, цукор і ваніль, потім перебийте блендером.
  13. 13Для полуничної начинки: засипте полуницю цукром і варіть на повільному вогні.
  14. 14Для полуничної начинки: засипте полуницю цукром і варіть на повільному вогні.
  15. 15Для полуничної начинки: засипте полуницю цукром і варіть на повільному вогні.
  16. 16Через 5-7 хвилин перебийте полуничну масу блендером і заваріть крохмалем.
  17. 17Через 5-7 хвилин перебийте полуничну масу блендером і заваріть крохмалем.
  18. 18Через 5-7 хвилин перебийте полуничну масу блендером і заваріть крохмалем.
  19. 19Для крамблу: змішайте борошно, холодне вершкове масло та цукор, потім перебийте блендером до отримання крихти.
  20. 20Для крамблу: змішайте борошно, холодне вершкове масло та цукор, потім перебийте блендером до отримання крихти.
  21. 21Для крамблу: змішайте борошно, холодне вершкове масло та цукор, потім перебийте блендером до отримання крихти.
  22. 22Через годину обімніть тісто, розділіть його на 6 частин і сформуйте кульки.
  23. 23Через годину обімніть тісто, розділіть його на 6 частин і сформуйте кульки.
  24. 24Через годину обімніть тісто, розділіть його на 6 частин і сформуйте кульки.
  25. 25Залиште кульки в теплі ще на 20 хвилин.
  26. 26Залиште кульки в теплі ще на 20 хвилин.
  27. 27Залиште кульки в теплі ще на 20 хвилин.
  28. 28Притисніть сильно середину кожної кульки стаканом.
  29. 29Притисніть сильно середину кожної кульки стаканом.
  30. 30Притисніть сильно середину кожної кульки стаканом.
  31. 31Викладіть сирну начинку в середину, а потім полуничну.
  32. 32Викладіть сирну начинку в середину, а потім полуничну.
  33. 33Викладіть сирну начинку в середину, а потім полуничну.
  34. 34Змастіть ватрушки жовтком, змішаним з молоком, і щедро посипте крамблом.
  35. 35Змастіть ватрушки жовтком, змішаним з молоком, і щедро посипте крамблом.
  36. 36Змастіть ватрушки жовтком, змішаним з молоком, і щедро посипте крамблом.
  37. 37Запікайте при 180°C приблизно 25 хвилин, доки не зарум'яняться.
  38. 38Запікайте при 180°C приблизно 25 хвилин, доки не зарум'яняться.
  39. 39Запікайте при 180°C приблизно 25 хвилин, доки не зарум'яняться.

Ingredients

  • 300 г Борошно
  • 300 г Борошно
  • 300 г Борошно
  • 40 г Цукор
  • 40 г Цукор
  • 40 г Цукор
  • Жовток
  • Жовток
  • Жовток
  • 4 г Дріжджі сухі
  • 4 г Дріжджі сухі
  • 4 г Дріжджі сухі
  • 150 г Молоко
  • 150 г Молоко
  • 150 г Молоко
  • 25 г Олія
  • 25 г Олія
  • 25 г Олія
  • Ваніль
  • Ваніль
  • Ваніль
  • Сіль
  • Сіль
  • Сіль
  • 250 г Сир
  • 250 г Сир
  • 250 г Сир
  • Жовток
  • Жовток
  • Жовток
  • 20 г Сметана
  • 20 г Сметана
  • 20 г Сметана
  • 50 Цукор
  • 50 Цукор
  • 50 Цукор
  • Ваніль
  • Ваніль
  • Ваніль
  • 200 г Полуниця
  • 200 г Полуниця
  • 200 г Полуниця
  • 25 г Цукор
  • 25 г Цукор
  • 25 г Цукор
  • 5 г Крохмаль Кукурудзяний
  • 5 г Крохмаль Кукурудзяний
  • 5 г Крохмаль Кукурудзяний
  • 65 г Борошно
  • 65 г Борошно
  • 65 г Борошно
  • 30 г Масло вершкове холодне
  • 30 г Масло вершкове холодне
  • 30 г Масло вершкове холодне
  • 40 г Цукор
  • 40 г Цукор
  • 40 г Цукор

Equipment

БлендерРушникСтаканДеко для випікання

Tips

  • Готуйте подвійну порцію, бо вони дуже смачні та ароматні.
  • Не нехтуйте крамблом, оскільки він ідеально поєднується з м'яким тістом, солодкою сирною начинкою та кислим джемом.
Ватрушки з полуницею та крамблом | Clip Recipe