شوربة الفراخ
Serves 1
Directions
- 1نضع الدجاجة الكاملة في حلة بها ماء فاتر.
- 2نضيف حب الهان وورق اللورا.
- 3نضيف الجزر والبصل والكرفس (أو الكرات).
- 4نغطي الحلة ونشغل النار.
- 5عندما تغلي الشوربة، نزيل الريم.
- 6نغطي الحلة مرة أخرى ونترك الدجاجة تستوي على نار هادئة.
- 7نتبل دجاجة أخرى ببصلة مفرومة وملح وفلفل.
- 8نحمر الدجاجة المتبلة في ملعقة صغيرة من السمنة من الجانبين.
- 9نضيف الماء الفاتر إلى الدجاجة المحمرة.
- 10نضيف نفس المنكهات (جزر، بصل، كرفس، حب هان، ورق لورا).
- 11نغطي الحلة ونترك الدجاجة تستوي بنفس الطريقة.
- 12نملح الشوربة بعد استواء الدجاجة الأولى.
- 13نرفع الدجاجة من الشوربة.
- 14نصفي الشوربة.
- 15نملح الشوربة الثانية بعد استواء الدجاجة.
- 16نرفع الدجاجة المحمرة من الشوربة.
Ingredients
- 1 دجاجة كاملة
- حب هان
- ورق لورا
- جزر
- بصل
- كرفس
- كرات
- 1 بصلة مفرومة
- ملح
- فلفل
- 1 ملعقة صغيرة سمنة
- ماء فاتر
Equipment
حلة مكرونةملعقةطبقكوبوعاء
Tips
- للحصول على شوربة غنية بالنكهات، يفضل وضع الدجاج في ماء فاتر وتدفئة الماء تدريجياً.
- إزالة الريم عند غليان الشوربة للحصول على شوربة صافية.
- تتبيل الدجاج بالبصل المفروم والملح والفلفل قبل التحمير يعطي نكهة أقوى.
- استخدام حلة المكرونة بغطاء مصفاة يسهل عملية تصفية الشوربة.