Directions
- 1Retirar la piel del pollo y freirla a fuego lento hasta obtener chips de pollo asado.
- 2En una olla, sofreir los ajos laminados en abundante aceite de oliva.
- 3Agregar vino blanco a la olla y dejar evaporar el alcohol.
- 4Agregar una cucharada de harina para crear un roux.
- 5Devolver los cuartos traseros de pollo a la olla y cubrirlos con caldo de ave.
- 6Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- 7Deshilachar el pollo.
- 8Mezclar la mayonesa con la salsa de pollo al ajillo, salsa de soja oscura y zumo de lima.
- 9Mezclar el pollo deshilachado con la mayonesa.
- 10Agregar las chips de pollo asado.
- 11Preparar la masa de las arepas mezclando la harina de maíz precocida con agua templada y una pizca de sal.
- 12Formar discos con la masa y cocinarlos en una sartén engrasada, 7 minutos por un lado y 10 minutos por el otro.
- 13Abrir las arepas por la mitad y rellenarlas con queso, la mezcla de pollo y más chips de pollo asado.
- 14Agregar ralladura de lima.
Ingredients
- 2 cuartos traseros de pollo
- 1 cabeza de ajo
- 0 aceite virgen extra
- 1 cucharada harina
- 0 caldo de ave
- 0.5 vaso vino blanco
- 425 g harina de maíz precocida
- 375 g agua templada
- 1 pizca sal
- 200 ml aceite de girasol
- 1 huevo
- 1 cucharada soja oscura
- 0.5 lima
- 2 cucharadas salsa pollo al ajillo
- 0 queso
Equipment
ollasarténbatidora
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