Arepas de Pollo al Ajillo

20 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Retirar la piel del pollo y freirla a fuego lento hasta obtener chips de pollo asado.
  2. 2Retirar la piel del pollo y freirla a fuego lento hasta obtener chips de pollo asado.
  3. 3Retirar la piel del pollo y freirla a fuego lento hasta obtener chips de pollo asado.
  4. 4En una olla, sofreir los ajos laminados en abundante aceite de oliva.
  5. 5En una olla, sofreir los ajos laminados en abundante aceite de oliva.
  6. 6En una olla, sofreir los ajos laminados en abundante aceite de oliva.
  7. 7Agregar vino blanco a la olla y dejar evaporar el alcohol.
  8. 8Agregar vino blanco a la olla y dejar evaporar el alcohol.
  9. 9Agregar vino blanco a la olla y dejar evaporar el alcohol.
  10. 10Agregar una cucharada de harina para crear un roux.
  11. 11Agregar una cucharada de harina para crear un roux.
  12. 12Agregar una cucharada de harina para crear un roux.
  13. 13Devolver los cuartos traseros de pollo a la olla y cubrirlos con caldo de ave.
  14. 14Devolver los cuartos traseros de pollo a la olla y cubrirlos con caldo de ave.
  15. 15Devolver los cuartos traseros de pollo a la olla y cubrirlos con caldo de ave.
  16. 16Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  17. 17Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  18. 18Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  19. 19Deshilachar el pollo.
  20. 20Deshilachar el pollo.
  21. 21Deshilachar el pollo.
  22. 22Mezclar la mayonesa con la salsa de pollo al ajillo, salsa de soja oscura y zumo de lima.
  23. 23Mezclar la mayonesa con la salsa de pollo al ajillo, salsa de soja oscura y zumo de lima.
  24. 24Mezclar la mayonesa con la salsa de pollo al ajillo, salsa de soja oscura y zumo de lima.
  25. 25Mezclar el pollo deshilachado con la mayonesa.
  26. 26Mezclar el pollo deshilachado con la mayonesa.
  27. 27Mezclar el pollo deshilachado con la mayonesa.
  28. 28Agregar las chips de pollo asado.
  29. 29Agregar las chips de pollo asado.
  30. 30Agregar las chips de pollo asado.
  31. 31Preparar la masa de las arepas mezclando la harina de maíz precocida con agua templada y una pizca de sal.
  32. 32Preparar la masa de las arepas mezclando la harina de maíz precocida con agua templada y una pizca de sal.
  33. 33Preparar la masa de las arepas mezclando la harina de maíz precocida con agua templada y una pizca de sal.
  34. 34Formar discos con la masa y cocinarlos en una sartén engrasada, 7 minutos por un lado y 10 minutos por el otro.
  35. 35Formar discos con la masa y cocinarlos en una sartén engrasada, 7 minutos por un lado y 10 minutos por el otro.
  36. 36Formar discos con la masa y cocinarlos en una sartén engrasada, 7 minutos por un lado y 10 minutos por el otro.
  37. 37Abrir las arepas por la mitad y rellenarlas con queso, la mezcla de pollo y más chips de pollo asado.
  38. 38Abrir las arepas por la mitad y rellenarlas con queso, la mezcla de pollo y más chips de pollo asado.
  39. 39Abrir las arepas por la mitad y rellenarlas con queso, la mezcla de pollo y más chips de pollo asado.
  40. 40Agregar ralladura de lima.
  41. 41Agregar ralladura de lima.
  42. 42Agregar ralladura de lima.

Ingredients

  • 2 cuartos traseros de pollo
  • 2 cuartos traseros de pollo
  • 2 cuartos traseros de pollo
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cabeza de ajo
  • 0 aceite virgen extra
  • 0 aceite virgen extra
  • 0 aceite virgen extra
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharada harina
  • 0 caldo de ave
  • 0 caldo de ave
  • 0 caldo de ave
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 425 g harina de maíz precocida
  • 425 g harina de maíz precocida
  • 425 g harina de maíz precocida
  • 375 g agua templada
  • 375 g agua templada
  • 375 g agua templada
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 200 ml aceite de girasol
  • 200 ml aceite de girasol
  • 200 ml aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada soja oscura
  • 1 cucharada soja oscura
  • 1 cucharada soja oscura
  • 0.5 lima
  • 0.5 lima
  • 0.5 lima
  • 2 cucharadas salsa pollo al ajillo
  • 2 cucharadas salsa pollo al ajillo
  • 2 cucharadas salsa pollo al ajillo
  • 0 queso
  • 0 queso
  • 0 queso

Equipment

ollasarténbatidora