Directions
- 1Preparare l'impasto impastando acqua e farina fino ad ottenere un composto ben sodo ed elastico. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare per 30 minuti.
- 2Tritare il cipollotto, grattugiare aglio e zenzero.
- 3In una ciotola, preparare la farcitura impastando il maiale con la salsa di soia, il vino di riso e il pepe nero.
- 4Mettere il ripieno in una sac à poche.
- 5Stendere la pasta con una macchina per la pasta.
- 6Coppare la pasta e riempire con il ripieno.
- 7Chiudere i gyoza.
- 8Mettere dell'olio in una padella calda e rosolare i gyoza.
- 9Aggiungere acqua, coprire e lasciare cuocere fino a cottura della pasta.
- 10Togliere il coperchio e far asciugare i gyoza fino a renderli croccanti.
- 11Mescolare 3 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di aceto nero e 1 cucchiaio di olio di sesamo per preparare la salsa di accompagnamento.
Ingredients
- 200 g farina
- 80 ml acqua calda
- 300 g macinato grasso di maiale
- 2 spicchi aglio
- 3 cipollotti
- 1 pezzo zenzero
- 4 cucchiai salsa di soia
- 2 cucchiai vino di riso
- 1 pepe
- 3 cucchiai salsa di soia
- 2 cucchiai aceto nero
- 1 cucchiaio olio di sesamo
Equipment
coltellograttugiasac à pochemacchina per la pasta
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